自从家里添置了面包机,解放了我揉面的双手,做面食也越来越多了,感觉真不错!怎么用面包机揉面？这里来为您详细的讲一讲，希望对您有所帮助!
怎么用面包机揉面
先在面包桶里倒入液体。
加入调味料，盐、糖等。
倒入面粉，覆盖住水面。
在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。
把面包桶安装到面包机上，插上电源
选择程序8（发面团程序）
按下启动键。
面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。
加入软化的黄油。
再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。
如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。
第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。
发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。
怎么用面包机揉面
先在面包桶里倒入液体。
加入调味料，盐、糖等。
倒入面粉，覆盖住水面。
在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。
把面包桶安装到面包机上，插上电源
选择程序8（发面团程序）
按下启动键。
面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。
加入软化的黄油。
再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。
如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。
第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。
发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-09-18
面包机揉面的经验分享：硬件：北美电器（ACA） AB-PM8510 1250g 面包机材料：金像高粉230g，低粉70g，一个蛋+牛奶=210g，糖50g，盐3g，酵母3g，黄油30g。步骤：1、首先将面粉、鸡蛋、牛奶、糖和盐先混合在一起，倒入面包桶里，盖上机子的盖静置半个小时，这部叫作泡面2、半个小时後，倒入3g的乾酵母，然後接通电源，选著揉面的程度。3、一个揉面程序结束后，打开盖子，取一些面团检视情况，这时候面团能勉强拉出一个较为有筋度比较厚的薄膜。4、这时加入黄油，盖上重新选著揉面程序，继续揉面。5、大概揉到机子显示还有8分钟的时候，按暂停键，取出面团检视情况，这时候，面团已经可以拉出一个出较大片的薄膜，有一定的筋度。6、放在摸了黄油的盤里，盖上保鲜膜，夏天放在室温里发酵至两倍大，手指蘸些面粉在面团上插一下，不回缩也不塌就说明已经发酵好了。7、将面团取出排气醒发15分钟，然後分隔成你想要的大小，滚圆放入烤盤中。如果烤盤不是不粘的话，放之前要抹上黄油防粘。8、将烤盤放入焗炉内，再放入一杯热开水，来增加湿度。夏天的话，这样子就足够了，冬天的就开一段时间的发酵功能，然後关闭，防止发酵温度过高发酸。9、发酵至两倍大的时候取出烤盤和热水，在面团上涂上蛋液并撒上芝麻。放入预热好的焗炉里，中层，用170度，烤20~25分钟。
第2个回答 2014-09-17
这要看你的面粉是高筋或是低筋
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