葱和蒜苗到底如何区分？

Question

如题所述

Answer 1

　　1、拿小葱和小蒜苗来说：小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的，但蒜苗相对来说就要结实的多，不是那么容易被弄断。
　　2、大的葱和大的蒜苗：大的蒜苗会长出蒜头来，是圆圆的，可以分开来几半的，而葱就没有。
　　3、葱和蒜苗的叶子，上面各大家说的都很对。
　　4、葱和蒜苗的味道：葱的味是糨的，有点刺激泪腺，蒜苗是没有的。但是蒜苗是微辣，吃的时候你会有一种葱辣嘴蒜辣心的感觉。
　　葱是葱，蒜是蒜，蒜苗是蒜苗
　　葱是叶片管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。
　　其实并没有很严格的规定，乱放了也不会怎样，只要注意以下几点就够了。
　　1、做荤菜一般三样都要放的，肉类腥气比较重，姜蒜去腥的作用明显，先放，快起锅的时候放葱，增加香味。
　　2、一般蔬菜，特别是叶片类的菜，只用放蒜就够了，姜和葱不需要。
　　3、汤放点小葱会更香。
　　蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，大蒜为葱属二年生蔬菜。经栽培后，趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。因此按书本介绍没有什么区别，青蒜的食用部分即为大蒜苗，是蒜的叶片。此外在蒜头栽培后期采收的青白色的茎状物为蒜薹，也有人称它为蒜苗。本回答被网友采纳

Answer 2

想要区分葱和蒜苗只需要看绿色叶苗的形状，在自然状态下，葱的绿叶苗是中空的圆管状，切开的葱花能看到横截面明显是圆的，而蒜苗的绿叶色苗在自然状态下扁平状的。通过手感也可以区别，葱的叶苗是光滑的，而蒜苗的叶苗非常粗糙。
葱和蒜苗从叶苗中观察是最容易区分的，无论是大葱还是小葱，他们的叶苗一定是圆管状空心的，能够很明显的感受得到，而蒜苗的叶苗是扁平状。如果把从和蒜苗根部朝下拿着，会发现自然状态下葱的叶苗能够立起来，而蒜苗则不能立起来。

Answer 3

蒜苗很长是实心的，是大蒜中长成的。葱是小的空心的。

Answer 4

外观上葱杆比蒜苗粗，个头大，葱叶是双层的闭合的，有葱白；蒜苗小短细，叶子是单面的，叶子比葱多，味道上一尝味道就分出了

Answer 5

1、葱与蒜的外观区别

葱与蒜在外观上就存在很大的区别，葱上部是青绿的葱叶，下部是洁白的葱白，而且葱白多生长在土里，而蒜则不一样，蒜有青绿色的叶子，但它的叶子是扁平状，底部有蒜头，还能分为多个蒜瓣。

2、葱与蒜的味道区别

葱与蒜在味道上也有很大的区别，葱这种食材只一定的辛辣味，但是它稍有回甜，有自然的香气，再就是它具有一定的催泪作用，而大蒜这种食材的辛辣味则比较重，大蒜的气味很浓，它只有在受热以后才能略带甜味。

3、葱与蒜的功效区别

葱与蒜在功效上也存在很大的区别，葱的主要成分是葱蒜辣素，它的主要作用是去腥和除膻以及增香，是最不能缺少的调味料，而大蒜这种食材中的主要成分则是大蒜素，它有强烈的刺激性气味，能收紧食材的味道，另外大蒜素是一种天然的消炎杀菌成分，能消灭多种细菌，葱却不能。