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冰淇淋粉怎么样用才可以提高膨化率?
如题所述
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推荐答案 2014-02-08
冰淇淋粉兑水后搅拌2分钟左右 放置20分钟,在放到冰淇淋机里面可以提高膨化率,冰淇淋机的膨化管也可以提高膨化率。
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第1个回答 2014-02-07
用冰激凌机
相似回答
冰淇淋粉怎么样用才可以提高膨化率?
答:
冰淇淋粉兑水后搅拌2分钟左右 放置20分钟,在放到冰淇淋机里面可以提高膨化率
,冰淇淋机的膨化管也可以提高膨化率。
冰淇淋膨化率
不够味道变淡
怎么
办
答:
放置20分钟。根据查询中国化工企业联盟网显示,
冰淇淋粉兑水后搅拌2分钟,放置20分钟再放到冰淇淋机里面可以提高膨化率
。
冰淇淋如何提高膨化率
答:
在冰淇淋粉原料不变的情况下,可保证一定膨化率的办法:
1、搅拌充分,老化时间15-20分钟
;2、浆料倒入冰淇淋机前,要擦干存料盆及搅拌缸里的水;3、
部分或全部使用纯牛奶来代替水
;4、
适当添加一点食用纤维(天然水果纤维更佳)
。此外,膨化率也取决于冰淇淋机,安装了膨化泵或使用吸料式冰淇淋机的,...
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