树怕剥皮，是因为剥皮会使树皮中
韧皮部被破坏，有机养料无法正常向地下部分运输，树木会死亡。
我们都知道，树皮生长在树茎的外部，仿佛盔甲一样保护着树茎。从外到内，树茎通常由表皮、周皮、初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、次生
木质部、初生木质部和髓等几部分组成。其中，根吸收的水以及养分大多靠木质部向上运输，叶
光合作用形成的供植物生长所需的光合产物(如糖类等营养物质)，则大多依靠韧皮部向下运输直到根部，用来供根生存和生长。而树皮不但包括死的部分，手感粗糙、坚硬，而且还包括柔软的活的部分，人们还会把木质茎中形成层外的所有这些组织统称“树皮”。
当我们在
木本植物树干上割上一个圈，痕深度到达形成层，剥去圈内的树皮后，经过相当一段时间，由于木质部完好无损，根系吸收的水分以及矿物质沿植株木质部正常上运，环割上部枝叶也可以照常生长，然而因为韧皮部已被环剥去，光合产生运输受阻，因此环割的上端节口处聚集大量的光合产物，从而引起上端的树皮生长加强，形成粗大的愈伤组织，有时成为我们看到瘤状物，假如环割不宽，等一段日子后，这种愈伤组织就能够使上下树皮再重新连接起来，仿佛人的伤口愈合一样，使茎恢复向下运输光合产物的这种能力。假如环割得过宽，上下树皮不能连接，过一些时间，根系原来贮藏的养料就会消耗完毕，根部就会逐渐饿死。地上部分的枝叶也不能得到充足的水、肥，光合作用、
呼吸作用被破坏，最终整株植株便会死亡。所以，“树怕剥皮”。