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开盖炖和盖盖炖的区别
如题所述
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推荐答案 2023-01-06
在食物熟的快慢、水分损失不同、适合的烹饪方式不同。
1、食物熟的快慢不同:盖盖炖聚气,锅里的食物熟的快。开盖炖锅里的温度上的慢,食物熟的慢。
2、水分损失不同:盖盖炖可以使食物在短时间内就熟透,水分损失最小。不盖锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢,时间长了,水分损失大。
3、适合的烹调方式:煮面食必须盖锅盖,爆炒蔬菜不用锅盖,炖煮煲汤盖严锅盖,煮饺子开盖煮皮,盖盖煮馅。
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是什么?
答:
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1、盖盖子煮的毛豆很容易被煮黄。2、开盖煮的毛豆颜色青翠。二、煮的时间不同 1、
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1、开盖煮的毛豆口感清脆,没那么软,但清香味大些。2、盖盖子煮的毛豆吃起...
开锅盖煮肉与盖
锅盖煮肉
的区别
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开锅盖大火收汁比较快
。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内就熟透,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结...
开盖炖和盖盖炖的区别开盖炖和盖盖炖有什么不同
答:
1、盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。2、不盖锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢
。3、
盖锅盖可以使食物在短时间内就熟透
,水分损失最小。4、不盖锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢,时间长了,水分损失大。
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