做豌豆凉粉的步骤？

如题所述

推荐答案 2019-02-09

用料：豌豆淀粉2勺
辅料：紫苏叶15片
调料：食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺。
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可

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其他回答

第1个回答 2020-08-03

豌豆凉粉怎么做？准备一碗豌豆淀粉，一碗山泉水搅拌均匀，放入锅中搅拌均匀然后拉丝搅拌均匀就可以吃。

第2个回答 2020-08-20

豌豆凉粉怎么做？小碗中准备一碗豌豆粉，加入水搅拌成无颗粒，锅中加入五碗水，不停的搅拌均匀，拿出家里的篦子，过漏一下就可以出炉了。

第3个回答 2020-12-09

豌豆凉粉😋

第4个回答 2020-02-23

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豌豆凉粉的做法答：1、将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右，豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，用2勺豌豆淀粉，13勺水。2、剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。3、豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。4、待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火。5、将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉。

如何自制美味的豌豆凉粉?答：步骤一：准备豌豆粉在市场上购买豌豆粉，也可以自己制作。如果是自己制作，需要将豌豆浸泡过夜，然后磨成细粉，过滤后得到豌豆粉。步骤二：和面将豌豆粉放入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到豌豆粉和水充分混合，形成没有颗粒的面糊。步骤三：煮凉粉在锅中加水烧开，然后将...