松花蛋是不错的美食，优质松花蛋该如何挑选？

Question

如题所述

Answer 1

松花蛋应该也算是生活中比较常见的食物之一，尤其是和内酯豆腐一起凉拌，加入青椒碎、撒上胡椒粉、味极鲜、盐、鸡精、辣油，味道甚好！但是挑选松花蛋也是需要技巧的，否则很容易买到品质不佳的“坏蛋”，那这里就和大家一起学习挑选松花蛋的办法吧。

一、去超市或者正规的商店、市场

很多人不敢吃松花蛋，一是因为无法接受松花蛋的味道，另一个则是因为担心里面“有铅”。而场面上都会有卖那种包装好的松花蛋，上面明确标注是“无铅”松花蛋，虽然不知道到底是不是真的无铅，但相对来说还是比较安全的，而且“坏蛋”几率也更低。

二、看松花蛋的外壳

如果买的是散装的松花蛋，可以先看看松花蛋的蛋壳，正常来说松花蛋外壳都是青灰色的，还有的松花蛋外壳上有斑点，自然是斑点越少、颜色越浅的松花蛋越好了。

三、放在手里掂一掂

观察好松花蛋的外壳以后，就可以把松花蛋放在手里掂一掂，试试手感了。好的松花蛋掂起来是能感觉到颤动的，富有弹性，而且能感觉到沉甸甸的，如果手里的松花蛋掂起来一点颤动感都没有，那就很可能是一颗“死蛋”。也可以把松花蛋放在耳朵边摇一摇听听里面有没有声音，好的松花蛋摇起来是没有声音的，如果能听见水声或者明显的晃动声音，那么这颗松花蛋要么是变质的，要么就是一颗“水蛋”。

市场上还有一种包裹泥巴的松花蛋，经常看到有人在挑选这种松花蛋的时候，把蛋放在手中掂一掂，然后再听一听，就是试颤动感和听声音的。最后好的松花蛋蛋壳是很好剥的，蛋清是透明的，上面有松花的话那就更好了。