蛋挞里面放葡萄干应该什么时候放

Question

如题所述

Answer 1

主料

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速冻蛋挞12只



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淡奶油165克



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细砂糖40克



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鸡蛋2只



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牛奶120克



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低筋面粉10克

辅料

葡萄干

30克

葡萄干蛋挞的做法

1.

备好食材：速冻蛋挞，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，牛奶，低筋面粉，葡萄干；



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2.

葡萄干摘掉葡萄蒂，用清水浸泡片刻后，洗净沥干水分备用；

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3.

速冻蛋挞放进烤盘里，自然解冻；



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4.

鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀；



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5.

将牛奶，淡奶油，细砂糖放进奶锅，小火煮至细砂糖融化；不要过度搅拌，液体也不用煮沸；



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6.

筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀；



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7.

凉至不烫手时倒入蛋液，搅拌均匀；

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8.

将液体过筛两次；



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9.

蛋挞模里放入葡萄干；



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10.

倒入蛋挞液，8分满即可；



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11.

烤箱上下火230度，启动预热程序；



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12.

将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右；



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13.

程序结束后，将烤盘取出，【葡萄干蛋挞】就做好了。

Answer 2

自己家里面有烤箱做葡式蛋挞是很容易的，因为现在挞皮上网就能买得到，只要自己做挞液就可以了，他也就是用牛奶和当奶油再加上鸡蛋做出来的，你还可以放进自己喜欢吃的水果或者葡萄干，很多人喜欢红放榴莲，火龙果等等这些水果颜色又漂亮，吃起来又美味。

要自己做葡式蛋挞，葡式蛋挞的葡萄干什么时候放？

葡式蛋挞是一大特色，一定要吃葡式蛋挞，当然现在全国各地很多甜品店也会有卖包括肯德基，每次去肯德基都会买他们的葡式蛋挞，我觉得很好吃，所以也自己尝试做，葡式蛋挞的葡萄干什么时候放我觉得再放进挞液的时候就一起添加进去了。

步骤
1. 准备好所需食材。

2. 淡奶油，牛奶，白砂糖放一起，小火加热至白砂糖融化即可。

3. 晾凉后的淡奶油加入蛋黄和低筋粉，搅拌均匀。

4. 用滤网过滤一下，挞液就做好了。

5. 挞皮底部放入少许葡萄干，加入挞液8分满。

6. 烤箱210度，20分钟，最后3分钟取出表面放入葡萄干后继续烤一会即可食用。

小贴士
1、挞皮是冷冻的，做之前室温解冻即可。

Answer 3

葡式蛋挞这个简单烤盘里铺上锡纸。



准备做挞水最重要的原料，牛奶和淡奶油，我用的雀巢的淡奶油。



首先把挞皮整齐地摆在烤盘里。



在每个挞皮里放一些葡萄干，当然，你也可以不放，不过，葡萄干烤热之后吸收水份会很甜。



在碗里敲两个鸡蛋，只要蛋黄。



用一个小锅煮牛奶，我用的是平底不粘锅，放入半盒牛奶和半盒淡奶油小火慢慢加热，然后加50g白砂糖。（这是18个蛋挞的挞水）。





糖化了就可以关火了。



待冷却之后，将蛋黄倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。



加入20g底筋面粉，可以用生粉、玉米粉、薯粉替代，关键是让挞水浓稠一些。



搅拌均匀，尽量没有面粉的大颗粒，可以用滤网过滤一下，觉得麻烦可以省了。



将挞水分别装入蛋挞皮中，7分满就可以了。



将葡萄干淹没。



烤箱预热200度，然后放入烤盘中间层，烤15分钟。什么时候是烤好了呢？当你可以闻到香味就可以了，你也可以观察蛋挞表面停止沸腾有焦糖色漂亮的表面，根据自己的喜好，可以烤深或烤浅一点。







是不是很简单呢？接下来只需要等待烤盘放凉一点，就可以开始品尝美味的下午茶了。



Answer 4

食材明细

牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀

2. 加入炼乳搅拌均匀

3. 倒入牛奶搅拌均匀

4. 加入过筛后的面粉搅拌均匀

5. 过筛成蛋挞水

6. 在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。

7. 放入清洗过的葡萄干。放入预热好的烤箱烤焙，180度，25分钟左右即可

Answer 5

个人认为蛋挞里面放葡萄干应该做时都放，再放入烤箱