信阳羊山红油热干面配方？

Question

求信阳羊山红油热干面调味的配方，详细的制作方法，谁知道？？？？
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不想浪费分数，回答好的另奖 200分 谢谢！绝不食言！！！

Answer 1

准备材料：碱水面110g、酱油10g、 辣椒油10g、芝麻酱15g、香油适量、葱花3g    

制作步骤：

1、锅内倒入冷水，大火煮开。

2、利用煮开水的时间准备材料。（这时芝麻酱已经加入了香油和香油混合好）

3、准备好材料水已经开了，放入面条煮5到7分钟左右。

4、捞出煮水的面条沥水后放入碗中。

5、把混合好的芝麻酱，酱油，辣椒油放入面中拌匀。

6、装盘撒上葱花即可。（喜欢加小菜或者肉丁的可以根据自己的口味提前准备好加）。

Answer 2

羊山红油热干面选料非常讲究。面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。
拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。
信阳羊山红油热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，用红辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。本回答被网友采纳

Answer 3

信阳的红油热干面，我吃过，也不怎么好吃啊！建议你到西关的热干面老店去尝尝，比红油热干面好吃多了啦！