兰州拉面里加的蓬灰水是什么？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2014-12-29

那是一种能使拉面在抻拉过程中增加柔韧性添剂，食品卫生部门不允许的东西

第2个回答 2014-12-30

是一种碱，是草烧成灰做的

第3个回答 2014-12-30

是用蓬草燃烧后的灰熬制的。

第4个回答 2014-12-30

蓬灰就是蓬灰草经过烧留下的灰烬。

第5个回答 2014-12-29

一种矿物质

相似回答

蓬灰水是什么东西答：1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，兰州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。2、蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。3、少量蓬灰跟碱水一样，对人体是无害的。如果没有蓬灰中的碳酸钾来帮助面筋蛋白形成紧密的网络结构...

兰州拉面用的蓬灰水成份是什么?对身体有害吗?答：蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等，对身体是没有害的。蓬灰的原料是蓬蓬草，它生长在干山旱岭上，属于野生植物，主要成分是碳酸钾，是蓬柴草烧制而成的一种草灰。在我国已经有几百年的历史了，但在饮食中一般只会出现在牛肉面里面，...

兰州拉面里加的蓬灰水是什么?答：那是一种能使拉面在抻拉过程中增加柔韧性添剂，食品卫生部门不允许的东西

大家正在搜

拉面里的蓬灰是什么料兰州拉面怎么加蓬灰兰州拉面的面怎么和面兰州刀削面里面有蓬灰吗不加蓬灰的拉面兰州拉面和面的正确配方拉面里的蓬灰有毒吗兰州拉面怎么样兰州拉面的配料

请问兰州拉面里面的“蓬灰”是什么？

兰州拉面用的蓬灰水成份是什么？对身体有害吗？

兰州拉面和面时加蓬灰水吗？请前辈指教。

蓬灰水有毒吗

拉面和面什么时候放蓬灰，蓬灰与水的比例

做拉面一定要用到蓬灰水吗?

兰州拉面和面时加蓬灰水吗？求前辈指点。

拉面加蓬灰水加多了为什么也拉不成?