用纯牛奶和鸡蛋制作蛋挞,口感也一样嫩滑,下面把详细的制作方法分享给大家;
食材:纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克
步骤一:将纯牛奶倒入碗中,打入两个普通大小的鸡蛋,约一百克左右,再倒入白糖,搅拌至白糖完全融化。
步骤二:将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中,然后再倒入蛋挞皮中,八分满左右就可以了。
步骤三:烤箱预热,将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中,上下200度,烤二十五分钟左右。
小贴士:
用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液,一定要过滤一遍或两遍,不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。
蛋挞皮可以先解冻后使用,也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显,没有解冻的蛋挞皮分层不明显,但是口感都一样酥脆。
烤至的具体时间要根据自家的烤箱和蛋挞表皮的状态来把握。
虽然蛋挞外皮酥脆,内里嫩滑,美味可口,但是挞皮中的含有大量的黄油,多吃对身体健康不利。