用浅烘焙的耶加冲的时候,滤完以后剩下的布粉状况基本就像个平面...但是用深烘焙的曼特宁冲的完后,会留下比较深的坑...这个是怎么回事,会影响味道吗= =~?用的同样的研磨度,而且是同一天烘焙的...
细度改了不会萃取不足或者过萃么..滤纸用的V60本来流速就快...
追答粗细说实话呢和口味没有任何的直接关系。
我知道我这样说，一堆人就会说我。但是说实话，滤纸咖啡根本没有区别。味道是由咖啡粉多少来取决的，不是粗细程度。
这样说不算太对，但是说实话区别很小很小。
我们说的粗细程度其实大多都是要和咖啡机来定的，法压杯的网就那么细，如果你磨的细了，倒出来都是渣子。滤纸说实话很多是机器的，咱们叫美式。平底的磨的粗细是6，圆锥那种是4.平底的大多做的咖啡也多，时间不可能那么久，如果出水那么快，结果磨的太细，机器设置的是那个出水速度，肯定会溢出来。
区别能体会出来的是意式咖啡机。
我原来也以为是你说的那个道理。我说了，我用不同的粗细做了咖啡，尝过。没有任何的区别。如果天天喝的人能尝出来，但是说实话差别很小很小。
咖啡只要分量够了，新鲜。其他的手法什么的都是那么回事儿。但是拿铁，意式浓缩这类欧式饮料不一样。打牛奶和倒牛奶都会会影响到味道的
那水温呢~需要根据豆子的种类改么
追答水烧开就好了。没有听说还要根据豆子不同改的。温度倒是有个人不同的见解。但是说实话都一样。
我说了，其实意式咖啡对这些还是比较在乎的，普通的咖啡没有那么多的要求。