掌握几点手冲咖啡技巧,享受更美味的咖啡

如题所述

1. 润湿滤纸
润湿滤纸的目的是去除滤纸上的味道,所以不管是漂白过还是没有漂白过的滤纸,我都建议有润湿滤纸这个过程,除此之外,润湿滤纸的目的还有温杯的作用,温杯可以让咖啡在冲泡的时候冷却的速度不是太快,让滤纸与滤杯更加贴合,流速均匀。
2. 倒粉
将咖啡粉倒在滤杯滤纸中,摇晃是咖啡粉表面平整,这样在焖蒸的时候能让咖啡粉均匀润湿。
3. 水温
根据每支豆子的特性和个人喜好调整,建议使用水温为80℃-92℃
4. 焖蒸
焖蒸时间为25秒到35秒,焖蒸时间也是可以根据个人口感调整的,焖蒸时间越长出品的咖啡口感更加醇厚。
5. 注水
扇形滤杯注水的时候可以断水,因为滤杯的孔可以控制流速,所以在中间注水的过程中可以断水。
锥形滤杯冲泡咖啡的时候建议是不断水,断水是为了让咖啡萃取更充分,但是这样做很容易导致咖啡过度萃取,导致出品的咖啡焦苦味很重。
6. 冲泡时间
整个冲泡时间控制在2-3分钟
7. 水粉比
美国精品咖啡协会测试1:10-1:20的水粉比下冲泡出来的咖啡风味更好,我建议使用的水粉比是1:15。
掌握好这几点就可以冲泡出一杯好喝的咖啡了
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考