腌制绿蒜的正确方法如下：
原料：大蒜头400克、香醋适量、白酒适量、冰糖末适量。
1、大蒜去皮。
2、蒜瓣放入干净玻璃瓶加入香醋漫过大蒜为好。
3、然后再加一勺冰糖末。
4、加入少许白酒。
5、瓶口盖上保鲜膜密封。
6、把蒜瓶放入电饭锅。
7、启动保温功能8-10个小时左右。
8、取出就可以看到大蒜瓣已经变绿了，就可以食用了。
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第1个回答 2022-11-29
用料：蒜2斤、米醋1.3斤左右、冰糖50克、生抽少许。
步骤：
1、建议用户将紫皮蒜二斤去掉浮皮。
2、装到一个塑料盒子里，用力摇晃一会儿，一分钟两分钟都行，看你的臂力。也可以用水浸泡两个小时，不管用什么方法都是方便去皮。
3、逐个剥皮，这个时候可以一边追剧一边剥，其实也挺快。
4、切掉两头，方便入味。（切掉的尾部不要扔掉，可以做蒜蓉）。
5、装密封盒，撒少许盐翻拌一下。
6、米醋＋冰糖加热烧开。
7、加少许生抽调色。
8、烧开，冰糖全部融化。
9、趁热浇到蒜瓣上。
10、两盒密封好。
11、温暖地方，没暖气放到烤箱，发酵箱都行。
12、两个多小时以后，开始变绿。
13、晚上挪到凉快的地方，在北方直接放窗台，你可以放冰箱。
14、成品。
以上内容参考 百度百科-腊八蒜
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