第1个回答 2020-09-22
娃娃菜可以说是我们生活中最常见的蔬菜之一了,常见吃法有炒着吃,涮着吃,凉拌吃,而且含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,还有大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜,用最简单的方法将娃娃菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴,此道菜品口感清爽,比较清淡,适合喜欢饮食清淡的人吃,再加上它独特的美观造型,绝对是一道在大鱼大肉之后,既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
1.首先,我们准备一下食材,粉丝3块,放入盆中,加入热水,浸泡十分钟,娃娃菜几棵,分别破成4半,在清水中洗净。
2.准备一个盘子,把泡软的粉丝铺在盘底,不要全部铺在盘底,留下一小部分,娃娃菜如图中那样,摆放在盘中,再把剩余的粉丝,放在娃娃菜上备用。
3.大蒜一把,剁成蒜末,分别盛放在两个盆中,蒜末的比例是2:1,在蒜末较多的盆中,加入一勺清水浸泡,浸泡能防止蒜末,在炸的过程中变黑。
4.下面,我们把蒜末炸成金蒜,锅内加入适量的植物油,把蒜末倒入滤勺中控干水分,油温升至五成热,油面轻微冒烟时,把蒜末浸在油中,炸2分钟左右。
5.期间不停晃动滤勺,让蒜末均匀受热,蒜末渐渐炸出香味,颜色由白逐渐变黄,当蒜末炸至金黄色时捞出,和生蒜放在一起,这一步的目的是把大蒜炸干、炸香,为菜品增加天然的香味。
6.接着,我们开始调蒜蓉,盆中加入生抽8克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,搅拌均匀,再倒入适量蒜油增香,拌匀后,把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
7.锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,大火把水烧开,把娃娃菜放入锅中蒸8分钟,期间,准备小葱两根,切成葱花。
8.8分钟以后,娃娃菜已经蒸熟,充分吸收蒜香入味,把娃娃菜从锅中取出,撒上葱花即可。
好了,这道口感脆嫩的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
第2个回答 2020-09-23
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜这样做,口感鲜甜脆嫩,蒜香扑鼻,越吃越香娃娃菜可以说是我们生活中最常见的蔬菜之一了,常见吃法有炒着吃,涮着吃,凉拌吃,而且含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,还有大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜,用最简单的方法将娃娃菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴,此道菜品口感清爽,比较清淡,适合喜欢饮食清淡的人吃,再加上它独特的美观造型,绝对是一道在大鱼大肉之后,既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】1.首先,我们准备一下食材,粉丝3块,放入盆中,加入热水,浸泡十分钟,娃娃菜几棵,分别破成4半,在清水中洗净。2.准备一个盘子,把泡软的粉丝铺在盘底,不要全部铺在盘底,留下一小部分,娃娃菜如图中那样,摆放在盘中,再把剩余的粉丝,放在娃娃菜上备用。3.大蒜一把,剁成蒜末,分别盛放在两个盆中,蒜末的比例是2:1,在蒜末较多的盆中,加入一勺清水浸泡,浸泡能防止蒜末,在炸的过程中变黑。4.下面,我们把蒜末炸成金蒜,锅内加入适量的植物油,把蒜末倒入滤勺中控干水分,油温升至五成热,油面轻微冒烟时,把蒜末浸在油中,炸2分钟左右。5.期间不停晃动滤勺,让蒜末均匀受热,蒜末渐渐炸出香味,颜色由白逐渐变黄,当蒜末炸至金黄色时捞出,和生蒜放在一起,这一步的目的是把大蒜炸干、炸香,为菜品增加天然的香味。6.接着,我们开始调蒜蓉,盆中加入生抽8克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,搅拌均匀,再倒入适量蒜油增香,拌匀后,把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。7.锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,大火把水烧开,把娃娃菜放入锅中蒸8分钟,期间,准备小葱两根,切成葱花。8.8分钟以后,娃娃菜已经蒸熟,充分吸收蒜香入味,把娃娃菜从锅中取出,撒上葱花即可。好了,这道口感脆嫩的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
第3个回答 2020-09-22
说到娃娃菜,可能大多数的朋友都会觉得它是没有长大的大白菜,因为它们长得太像了,如果不是有体型上的差距,我估计大家都分不出来谁是谁!娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜,娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种娃娃菜的特色吃法,喜欢吃娃娃菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 干锅娃娃菜
准备食材如下:娃娃菜2棵,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒5个,洋葱半个,色拉油少许,食盐4克,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒10个,生抽1大勺,蚝油1大勺
具体做法如下:每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出(这样比较好入味),材料改刀,炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻,加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可!
NO.2 上汤娃娃菜
准备食材如下:娃娃菜1颗,松花蛋1个,虾米10克,香菇3朵,食盐1/4小匙,姜(泥)半匙,高汤200毫升
具体做法如下:娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎,锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味,加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟,加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟,至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可!
NO.3 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备食材如下:娃娃菜500克,粉丝20克,食盐3克,鸡精3克,大蒜20克,蒸鱼豉油10克
具体做法如下:先将娃娃菜一剖为二,每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透,一是为了有一个基本的底味,二是配合粉丝的成熟度,不至于蒸好后菜刚熟,粉丝已经过于软烂,龙口粉丝稍微在热水中烫一下,不要太软。刚刚软即可捞出备用,10瓣大蒜剥皮,然后用压蒜器压成蒜泥,备用,锅烧热,到入一点食用油。油稍微热后,放入蒜蓉,用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点,因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精,将泡好的粉丝铺在盘底,上面码好焯水后控净水分的娃娃菜,并在娃娃菜中间再码上点粉丝,上面撒上调好的蒜茸料,蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟,取出,沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上,加点蒸鱼豉油,烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。
第4个回答 2020-09-28
这样的娃娃菜在饭店一定不便宜吧