第1个回答 2020-09-15
鸡蛋是我们再熟悉不过的食物了,鸡蛋含有丰富的蛋白质,经常吃鸡蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鸡蛋的做法有很多,我们既可以炒鸡蛋吃,也可以用鸡蛋来做成汤,最常见的就是用鸡蛋来炒葱花,鸡蛋和葱花都是价格非常低廉的食物,但是两者搭配做出来的菜却味道极好而且营养丰富。
鸡蛋常出现在我们的餐桌上,用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜,它含有人体所需的营养物质,最重要的,它简单易做。
1、葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
贴士
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜——葱花炒鸡蛋,我们知道葱花炒鸡蛋采用食材非常简单,而且价格也是很低廉的,所以葱花炒鸡蛋是一道性价比非常高的家常菜。
第2个回答 2020-09-15
首先,你需要打鸡蛋,鸡蛋的选择当然是越新鲜越好,这里就不做赘述。把鸡蛋搅拌碎你需要格外注意按着一个方向来,这样“打”出的鸡蛋才会滑嫩爽口。大葱切成葱花备用,为了不让葱香跑出,所以葱花不必太碎,这样口感也会更加完美。把葱花倒入打好的鸡蛋液中,依据自己的口味放入适量的盐等调味品,搅拌均匀。
热锅,倒油,等油温达到时,倒入搅拌好的鸡蛋葱花液。这时候不要急着搅,等它稍微定一下形再用筷子搅开,这段时间要把控的特别好,要不然会有粘锅的危险。在锅中搅拌时要注意停一下再搅一下,循环往复,这样做出的鸡蛋才不容易碎,并且受热均匀,口感更加。
当鸡蛋成块的时候,翻炒的工具改换成木铲,同样也是为了美观性和口感。当鸡蛋熟了之后加入料酒起锅,这样出来的菜品颜色更好并且料酒能去腥。这样一盘香喷喷的葱花炒鸡蛋就做好了,你学会了吗?
第3个回答 2020-09-15
首先把葱切成小段,然后把鸡蛋在碗里打碎,锅里放入油,再放入鸡蛋,鸡蛋炒熟的时候把葱花放到里面,这样鸡蛋炒葱花就做好了,最后放一点盐,鸡精的