食醋生产过程中,具有协同作用的微生物是( ) ①曲霉 ②大肠杆菌 ③酵母...

Question

如题所述

Answer 1

1. 在食醋生产过程中，首先使用曲霉将原料中的淀粉水解成糖，同时将蛋白质水解成氨基酸。
2. 随后，酵母菌发挥作用，将糖转变成酒精。
3. 最后，醋酸菌将酒精氧化成醋酸，这是食醋的主要成分。
4. 曲霉、酵母菌和醋酸菌在食醋生产中具有协同作用，共同促进了醋的生成。因此，正确答案是C选项，即①曲霉、③酵母菌和④醋酸菌。