请问，卤菜能用些什么食品添加剂？

Question

如题所述

Answer 1

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
纯正的卤菜，不需要使用任何添加剂
卤料都是纯中药材，卤水都是高汤及卤料的香味和胶原蛋白等混合液体
卤汁过程中需要加姜、香料等
产品上色一般采用炒糖色

Answer 2

防腐剂、香辛料、食用色素

Answer 3

色素，香料。