主料
黄豆
300克
叶菜
300克
辅料
大油
适量
盐
适量
步骤
1.把提前泡好的黄豆去皮。
2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4.打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆浆。
11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12.直至豆浆炒制微干，发黄。
13.倒入切好的叶菜碎。
14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-10
1.准备食材，黄豆提前一晚泡发。
2.葱姜蒜切碎、葱叶切葱花。
3.黄豆和等量的倒入料理机。
4.冰沙键打半分钟。
5.不要打的太细腻。
6.芥菜放入沸水锅中烫熟捞出。
7.芥菜切碎挤干水分。
8.热锅放适量油。
9.油烧八分热下葱姜蒜爆香。
10.倒入豆汁小火慢慢翻炒。
11.待豆汁翻炒至完全凝固倒入芥菜碎翻炒均匀。
12.最后加入盐、鸡精、葱花炒均匀即可。
2.葱姜蒜切碎、葱叶切葱花。
3.黄豆和等量的倒入料理机。
4.冰沙键打半分钟。
5.不要打的太细腻。
6.芥菜放入沸水锅中烫熟捞出。
7.芥菜切碎挤干水分。
8.热锅放适量油。
9.油烧八分热下葱姜蒜爆香。
10.倒入豆汁小火慢慢翻炒。
11.待豆汁翻炒至完全凝固倒入芥菜碎翻炒均匀。
12.最后加入盐、鸡精、葱花炒均匀即可。
第2个回答 2020-12-26
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