如何才能煲出好喝的猪脚醋？

如题所述

推荐答案 2014-01-01

原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)做法：1、用慢火将甜醋烧滚。　2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

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第1个回答 2014-01-01

猪脚2个,洗干净,斩块

买回来的猪脚,自己再加工一下,把毛都拔干净搞干净后斩小块
　　鸡蛋,喜欢的可以放多点,因为猪脚醋可以放上很久,想吃的时侯煲滚就可以吃了,很方便
放盐煮鸡蛋是因为这样蛋壳就不易裂开煮熟的鸡蛋剥壳待用
　　2个猪脚要准备2瓶甜醋和1瓶黑糯米酒,,并加少许客家黄酒去炒. 姜切片,喜欢吃姜的多放点吧,很好吃的. 　　这炒很将究工夫,要把猪脚炒至变色,猪皮鼓起来,涨涨的感觉就差不多了,可以加少许客家黄酒去炒增加香味,米酒也行
　　炒到差不多就铲起,放瓦煲,连同鸡蛋一起放去,加2瓶甜醋和1瓶黑糯米酒,注意不要加水.
煲上1.5小时

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猪脚醋怎样煮才好吃?答：猪脚一只黄豆半碗葱两段姜一块盐一茶匙白胡椒一茶匙白酒一汤匙 1. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。3. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡...