第1个回答 2014-01-01
猪脚2个,洗干净,斩块
买回来的猪脚,自己再加工一下,把毛都拔干净 搞干净后斩小块
鸡蛋,喜欢的可以放多点,因为猪脚醋可以放上很久,想吃的时侯煲滚就可以吃了,很方便
放盐煮鸡蛋是因为这样蛋壳就不易裂开 煮熟的鸡蛋剥壳待用
2个猪脚要准备2瓶甜醋和1瓶黑糯米酒,,并加少许客家黄酒去炒. 姜切片,喜欢吃姜的多放点吧,很好吃的. 这炒很将究工夫,要把猪脚炒至变色,猪皮鼓起来,涨涨的感觉就差不多了,可以加少许客家黄酒去炒增加香味,米酒也行
炒到差不多就铲起,放瓦煲,连同鸡蛋一起放去,加2瓶甜醋和1瓶黑糯米酒,注意不要加水.
煲上1.5小时