三文鱼生吃好还是熟吃好？

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼吃生的还是熟的好？

对于三文鱼的吃法，还是存在颇多争议的。

市面上的餐厅关于三文鱼很多都是生吃的，但是有人担心生吃会存在细菌污染和寄生虫的问题，对我们的健康造成损害。如果熟吃的话，又有些人担心会破坏三文鱼里面最有价值的营养素，导致三文鱼的营养价值变低。

那么，三文鱼到底是生吃还是熟吃呢？

其实这两种说法都没有错。

我们最常见的吃法就是刺身，虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感，但实际上生吃并没有我们想的那么好，相反蛋白质在没有加热的情况下，利用率比做熟后的要低；其次，生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质，会影响维生素B1的吸收~

最重要的一点是，要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鲜或者是带有寄生虫的三文鱼，会严重影响身体健康！

三文鱼怎么吃更健康？
三文鱼最健康的吃法就是蒸或者用橄榄油浅煎，这样两者就都可以保证了，要是你实在实在没办法接受热的三文鱼，偶尔吃一点点生鱼片也没太大问题，但一定要注意！吃新鲜的！！

Answer 2

三文鱼生吃还是熟吃好？

对于三文鱼的吃法，有颇多争议。

市面上的餐厅三文鱼很多都是用来生吃的，但是有人担心生吃会存在细菌污染和寄生虫的问题，对健康造成损害。如果熟吃的话，又有些人担心会破坏三文鱼里面最有价值的营养，导致三文鱼的营养价值变低。

其实这两种说法都没有错。

三文鱼最常见的吃法就是刺身，虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感，但实际上生吃并没有我们想的那么好，相反蛋白质在没有加热的情况下，利用率比做熟后的反而要低；其次，生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质，会影响维生素B1的吸收~

最重要的一点是，要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鲜或者是带有寄生虫的三文鱼，会严重影响身体健康！

三文鱼怎么吃更健康？三文鱼最健康的吃法就是蒸或者用橄榄油浅煎，这样两者都可以保证了。

要是你实在实在没办法接受热的三文鱼，偶尔吃一点点生鱼片也没太大问题，但一定要注意！吃新鲜的！！

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Answer 3

三文鱼生吃的营养价值相对来说比熟吃的营养价值要高一些。三文鱼在烹饪过程中因为经过高温烹煮，营养成分会有一定的流失，但是大部分的营养物质仍然保留在鱼肉当中。

三文鱼生吃和熟吃的营养区别

三文鱼中含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，除此之外还含有丰富的磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D等营养物质。

另外，三文鱼有可能会存在有寄生虫，如果直接生吃则有可能会食入部分寄生虫，所以一般来说生吃三文鱼不建议多吃。

Answer 4

三文鱼当然还是生吃更好的
因为三文鱼生吃营养高的
对于身体比较有好处的
选择把三文鱼切成薄薄的小片
然后架在冰块上
可以更加感受到三文鱼的鲜味
还可以减少其中营养成分的流失
而熟吃也是可以的

Answer 5

三文鱼生吃好，还是熟吃好？一般来说三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。