木须肉是什么

Question

如题所述

Answer 1

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜。
它属八大菜系之一的鲁菜中的孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法是要有黑木耳和玉兰片（笋片），而北京的做法是要有黑木耳，金针菜和黄瓜。
此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易享受到的生活体验。