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四斤白面用碱蒸馒头得需要多少?
四斤白面蒸馒头用几克碱?
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推荐答案 2020-04-13
蒸馒头,一斤面粉,放3-5克
食用碱
,这个,根据和好面的发酵程度,决定。面,发过了,就多放一点碱。
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蒸
老面
馒头
老是黄黄的怎么回是啊,大概
4斤
面
要
放
多少碱
合适啊
答:
用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱
。碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大,松软,放碱的多少和发的时间和温度有关系,温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些,这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看,也可吻一下无酸味有面香说明碱正好,也可用一...
3
斤白面
发了
用多少碱?
答:
三克就碱就行了
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做馒头
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多少
刚开始学
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