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怎样用碱发面蒸馒头
蒸馒头
怎么
发面
放
碱
答:
步骤一:面肥用水泡开。步骤二:放面粉和成面团,盖盖等待发酵。步骤三:发酵好的面团
。步骤四:准备10克食用纯碱。步骤五:加水成碱水。步骤六:放入发酵好的面团里。步骤七:揉均匀。步骤八:放面板上。步骤九:揪成面剂子。步骤十:揉成馒头坯子。步骤十一:摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
纯
碱发面馒头
的做法
用碱
怎么发面做馒头
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。
2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面
,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
发面蒸馒头
:放
碱
是什么时候放
答:
1、面粉加少量酵母粉、食用碱、温水(水稍温一点就行不能太热)揉成面团,盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子
,大概面团两倍大内部蜂窝状,用手指戳个洞不会立即缩回去即可。2、面发好后,再揉几下,揉成长条,切一下放入蒸锅内。3、锅内铺上蒸布,不想铺蒸布的刷些油也可防粘。可以起火把水...
用食用
碱蒸馒头
答:
1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水
3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
发面蒸馒头
:放
碱
是什么时候放
答:
1. 首先,在面团发酵初期加入碱。准备所需材料:面粉、酵母和碱。2.
将面粉、少量酵母和食用碱混合,加入温水(温度不宜过高)揉制成面团。然后,盖上盖子或保鲜膜,让面团发酵至大约两倍大小,内部形成蜂窝状结构。用手指戳洞,若洞口保持不变,说明面团已发酵适宜。3. 面团发酵好后,稍微揉搓几下以...
纯
碱发面蒸馒头
的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
纯
碱发面蒸馒头
的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做 1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,...
怎么用食用
碱面做发面蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
用碱
做
馒头
的方法步骤
答:
(4)在发酵的
面团
里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明
用碱
量适宜。(5)
蒸
出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白...
食用碱怎么发面蒸馒怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、首先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、碱面的比例控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置一两个小时左右。3、在发酵面团的时候可以选择用保鲜膜将面团...
碱发面蒸馒头
的做法
答:
4.把碱面放在案板上,用手摸均匀,不要有
碱
块,把
面团
挖出来放到摸开的碱面上揉匀了,一定要揉匀了,不然可就 大花脸 了呵呵!碱的用量基本上不要改了,少了会瘪的,多了就会变黄 5.揉好的面团,制作成
馒头
胚,松弛一会,面团松弛一会会更松软哦!水烧开后放入锅中
蒸
35分钟就可以了!信息源自...
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