一、炸里脊
做法：
1、先把里脊肉切成长条，放入冷水中浸泡清洗去血水；
2、控干水分，加入蚝油，料酒，味极鲜，淀粉，鸡蛋清，盐，抓均匀；
3、1个鸡蛋加一勺面粉半勺淀粉，加入味极鲜，盐，搅拌成糊，倒入肉馅中抓均，锅内油温5成热，关火后下入里脊肉，待里脊肉全部下入后开中火炸，炸到发白浮起捞出，撇去杂质，油锅加热到8成热，下入里脊肉复炸30秒，迅速出锅，这样香酥可口的炸里脊就做好了。
二、梅菜扣肉
做法如下：带皮的五花肉半斤，切成薄片，锅内水烧开，把肉片焯水煮熟，这样做肉的口感不油腻，然后把肉整齐的码放在碗内，加入味极鲜，老抽，蚝油，八角，花椒，最上面铺上梅干菜，舀一勺熟油，放在蒸笼上大火烧开蒸40分钟，取出碗，倒扣入盘中，入口即化香而不腻的梅菜扣肉就做好了。
三、辣炒鸡块
买一只一年生的小公鸡，成本价格15元一斤，3斤45元，切成小块，不要焯水，冷水洗净血水后加入味极鲜，蚝油多一些，料酒，抓拌均匀，腌制2小时以上入味，油锅加热，葱姜爆香，倒入鸡块大火爆炒，炒干水分后加入开水中火炖40分钟，最后大火收汁，加入辣椒大火爆炒出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-12
2000道菜做法(2、1、松仁玉米2、香辣虾3、老坛子鸡爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣椒肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软椰蓉丸子10、香香排骨11、椒盐排骨和松仁玉米(插画)...2000多道菜的做法(香辣虾3、老坛子里的鸡爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣椒肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软椰蓉丸子10、风味排骨11、椒盐排骨、松子和玉米(图文并茂)一件作品成功所需食材:一碗甜玉米、一小碗松子、一个辣椒(小)、胡萝卜(
调料:盐半茶匙。
做法:1。将辣椒、胡萝卜、小葱切成玉米粒丁。
2.首先松子上油。
这一步要格外小心！！因为松子容易糊！！！！往锅里加油。油温三成热时，将松子放入锅中，小火，睁大眼睛，边搅拌边观察。只要白松子稍微变色，就一定要赶紧拿出来沥干油。
这样，利用余温，松子就可以炸得又脆又香。
我用的是之前炒过的松子，所以没有流程图，这一步太紧张了，根本拍不出照片。
3.另起锅，加入底油，同时炒出葱花和胡萝卜丁，待香味释放后再炒出辣椒丁，翻炒几下，即可加入甜玉米粒翻炒至熟，加入半茶匙盐调味，出锅食用。
油炸玉米！4.将准备好的松子倒入盘中，拌匀，即可食用。)贴心提示:1。辣椒和胡萝卜在这里主要起到调色的作用，所以基本上可以挑小一点的。
2.这道菜虽然没有加糖，但是因为有甜玉米粒和松子，所以基本上都是又甜又香。
但加入做菜用盐的一半甚至1/3，可以让这道菜味道更鲜。
3.松子之所以最后拌入盘中，可以更好的保持它的香脆口感。有一批香辣虾(组图)，背开。
主料是干辣椒、切片辣椒、姜蒜、葱丝、泡椒、姜片。
锅里倒油，记得多加油，是平日炒的同等量的肉菜油的两倍。大火将油加热至热，倒入虾。
翻炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出麻辣味。
麻辣入味后加入姜片蒜、泡椒、泡姜(先不要放葱)，姜蒜味翻炒，加入适量生抽、适量白砂糖，料酒即将起锅时，加入葱花丝，翻炒，加入适量盐。
壶开了。
调料:盐半茶匙。
做法:1。将辣椒、胡萝卜、小葱切成玉米粒丁。
2.首先松子上油。
这一步要格外小心！！因为松子容易糊！！！！往锅里加油。油温三成热时，将松子放入锅中，小火，睁大眼睛，边搅拌边观察。只要白松子稍微变色，就一定要赶紧拿出来沥干油。
这样，利用余温，松子就可以炸得又脆又香。
我用的是之前炒过的松子，所以没有流程图，这一步太紧张了，根本拍不出照片。
3.另起锅，加入底油，同时炒出葱花和胡萝卜丁，待香味释放后再炒出辣椒丁，翻炒几下，即可加入甜玉米粒翻炒至熟，加入半茶匙盐调味，出锅食用。
油炸玉米！4.将准备好的松子倒入盘中，拌匀，即可食用。)贴心提示:1。辣椒和胡萝卜在这里主要起到调色的作用，所以基本上可以挑小一点的。
2.这道菜虽然没有加糖，但是因为有甜玉米粒和松子，所以基本上都是又甜又香。
但加入做菜用盐的一半甚至1/3，可以让这道菜味道更鲜。
3.松子之所以最后拌入盘中，可以更好的保持它的香脆口感。有一批香辣虾(组图)，背开。
主料是干辣椒、切片辣椒、姜蒜、葱丝、泡椒、姜片。
锅里倒油，记得多加油，是平日炒的同等量的肉菜油的两倍。大火将油加热至热，倒入虾。
翻炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出麻辣味。
麻辣入味后加入姜片蒜、泡椒、泡姜(先不要放葱)，姜蒜味翻炒，加入适量生抽、适量白砂糖，料酒即将起锅时，加入葱花丝，翻炒，加入适量盐。
壶开了。
第2个回答 2020-12-24
第3个回答 2020-09-12
第4个回答 2020-09-09
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