上海三方面措施加强生鲜食品安全管理，对食品经营者有何要求？

Question

如题所述

Answer 1

食品经营者不仅需要承担其应有的社会责任和经营责任，而且也需要加大食品安全保障力度，进而有效避免食品安全问题。与此同时，经营者需要事先选择恰当的合作者，以从根源上遏制生鲜食品安全质量问题的产生，进而减少违法行为。

作为疫情重灾区，上海不仅能够保障民众的基本物质需求，而且也能集中人力、物力和财力，从而及时构筑一道安全且有效的屏障。尽管措施得当，政策行之有效，该地区仍然出现了问题，例如生鲜食品质量瑕疵问题。有关部门能够及时落实具体举措，进而解决这一问题。

首先，食品经营者需要积极承担食品安全管理责任。食品经营者的确是确保食品安全的重要一环，所以他们需要摆正自己的位置，并且坚持正确的价值观。他们不仅需要增强自身的责任意识，而且也应当对消费者负责。在经营和管理的过程中，他们应当更加认真负责，以确保食品无质量瑕疵问题。

其次，经营者需要加大与食品安全监管部门对接的力度。作为经营者，他们需要自觉接受有关部门的监督，而且也应当积极配合有关的抽查检查工作。在接受监督的过程中，他们应当自觉提供相关的材料和重要的食品订购资料。积极与监管部门对接是他们的责任和义务，也是加强安全管理的重要举措。

最后，经营者需要事先确保食品符合食品安全质量要求和相关法律规定。大多数经营者在选择供应商时并未注重其资质和经营范围，这是极其错误的行为。经营者必须选择合法的供应商，签订有效的购销合同，以确保食品符合《食品安全法》和食品安全质量标准。若能确保供应阶段的安全性，则这类违法行为便无立足之地。

Answer 2

对食品采购过程、贮运和分发过程提出了相关管理要求。采购食品前要选择合法的供应商、签订购销合同，明确食品质量安全要求和双方食品安全责任。采购时要查验营业执照、食品许可证、有关票证和进行感官检查；在贮存和配送中，始终保持冷藏冷冻食品处于冷链状态。在食品分发过程中要再次进行感官检查、避免食品在太阳下曝晒。做好分发的组织工作，缩短常温放置时间。发现腐败变质等感官性状异常的，立即停止发放。此外，在分发过程中，还应提醒居民检查食品是否腐败变质。居民发现问题可及时向组织者进行反映，同时收到物资后也及时把需要冷藏冷冻的放入冰箱。

Answer 3

要诚信经营，要遵守国家的法律和法规，不能出现违法乱纪的行为，一定要确保食品的新鲜，还要确保食品的来源以及品质，相关部门之后一定会加大监管力度。

Answer 4

做好防护，加大监管力度，加大监察力度，选择质量有保障的商品，不要欺骗消费者，不要拿自己的信赖做不好的事情。