食物中钾,钙,镁烘干后还存在吗

如题所述

1、 人体必需的营养素有哪几类?答:有七大类,分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素和食物纤维。
2、 什么是人体必需营养素?答:指由食物中提供的,而且是人体自身不能合成的那些营养素。
3、 蛋白质在身体中的作用有哪些?答:供给组织生长和更新的原料,促进脑细胞的活动,调节身体各种功能的酶、激素、血红蛋白等物质的成分,增强对疾病的抵抗能力,供给热量。
4、 脂肪的生理功能有哪些?答:供给和贮存热能,保护身体组织,供给必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,维持体温,提高膳食的饱腹感。
5、 钙的生理功能有哪些?答:促进骨骼形成、促进生长发育,促进牙齿的形成,维持肌肉、神经的正常兴奋性,参与凝血过程,激活其它多种酶的作用。
6、 维生素c的生理功能有哪些?答:构成胶原,防治坏血病;构成牙质;治疗贫血;防止动脉粥样硬化,改善心肌功能;预防感冒,抗癌;合成神经传递质。
7、 维生素a的生理功能有哪些?答:同蛋白质合成视紫红质,防止夜盲症,维持上皮细胞组织的健康,促进机体的生长,保持食欲。
8、 连线题
营养素 食物来源 缺乏症状
维生素a 动物肝脏、菠菜、胡萝卜 夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥与角化症
维生素b1 各种杂粮、大豆、葵花子 脚气病、神经炎、肌肉萎缩
维生素b2 动物内脏、禽蛋、牛奶、葵花子 口角溃疡、角膜炎、舌炎、视觉疲劳
维生素c 绿叶蔬菜、豆芽、水果 齿龈肿胀流血、坏血病、皮下出血
钙 牛奶与奶制品、鱼类、大豆与豆制品 佝偻病、骨骼牙齿发育不正常、肌肉痉挛
铁 动物内脏、肉类、蛋类、豆类 缺铁性贫血、易疲劳头痛、对疾病抵抗力下降
锌 牛肉、蛋、鱼、豆类 生长迟缓、味觉异常、少年期性腺不发育
9、 脂溶性维生素与水溶性维生素的特性区别:(连线题)
脂溶性维生素 水溶性维生素
溶于脂肪和脂肪溶剂 溶于水
一般不排泄出体外 一般通过尿排出体外
不必每天都由饮食提供 必须每天由饮食提供
只有复杂器官需要 简单和复杂的器官都需要
当缺乏时症状发展缓慢 当缺乏时症状发展迅速
10、 在一般维生素中比较容易缺乏或不足的维生素有哪些?答:有维生素a、维生素d、维生素b1、维生素b2、维生素c等。
11、 指出下列维生素中哪些是水溶维生素? 维生素b1、维生素a、维生素c、维生素d、维生素e。答:维生素b1、维生素c。
12、 什么是牛奶不适应症,产生的原因是什么?答:有的人喝了鲜奶不久,就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状,这种症状就是牛奶不适应症,也称乳糖不耐症。产生的原因是由于这些人体内缺乏乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖而引起的症状。
13、 吃鸡蛋是不是多多益善?答:不是,鸡蛋营养价值很高,每天吃1-2个为宜,如一天吃得过多,会加重胃肠和肾脏负担。
14、 学生饮用豆奶有什么好处?答:豆奶营养价值可与牛奶相媲美。二者蛋白质含量相近,豆奶中钙含量虽为牛奶的一半,但铁含量是牛奶的10倍,豆奶中亚油酸极为丰富,不含胆固醇,可阻止成年期心血管疾病的发生;豆奶中有丰富的卵磷脂可清除血中多余的固醇类;豆奶中皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老等保健作用。根据国家大豆行动计划试点学校调查,对于每天课间喝豆奶的学生,其身高、体重等形态发育指标提高了,贫血病率下降,感冒发病减少了,学习成绩明显提高。
15、 为什么不宜多吃烤羊肉串?答:肉在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。
16、 精米白面有哪些缺陷?答:米面的营养成分大部分存在于它的皮层和谷胚内,在磨米面时,磨的越精,损失的营养成分越多,长期食用精米白面会造成营养缺乏。
17、 食物纤维对人体健康有哪些好处?答:食物纤维能增强肠蠕动,加速粪便排出,防止便秘;还能降低动脉硬化、冠心病的发生率,对防治糖尿病也有一定作用。
18、 有的人习惯饭后吃很多水果,这样对吗,为什么?答:不对,因为人吃饱饭后食物需要1-2小时的消化过程,如饭后立即吃很多水果,会被食物阻滞在胃内,引起腹胀或便秘,因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
19、 生吃的胡萝卜不吸收,为什么?答:因为胡萝卜是维生素a的主要来源,是一种脂溶维生素,它不溶于水而溶于脂肪,吃胡萝卜的科学方法是与肉一起炖。
20、 鸡蛋生吃营养价值高,这种说法对吗?答:不对,因为生鸡蛋里可能带有致病菌,另外,生鸡蛋里含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质的消化吸收。
21、 小儿佝偻病的主要表现为骨组织钙化不良,严重时发生骨骼畸形,导致方颅、鸡胸、x或o形腿等,引起小儿佝偻病的原因主要就缺乏什么?答:主要缺乏维生素d和钙。
22、 什么是食物特殊动力作用?答:由摄入食物而引起身体热量代谢额外增加的现象,称为食物特殊动力作用。
23、 世界卫生组织与联合国粮农组织的调查研究认为,全世界有四大营养缺乏病,它们是指什么?答:热能蛋白质缺乏、维生素a缺乏、缺铁性贫血、缺碘性甲状腺肿。
24、 脂肪在体内是产热量最高的物质,每克脂肪的发热量是同等数量碳水化合物与蛋白质的多少倍?答2倍多。
25、 人们日常生活中所接触的水大致可分为5类,即咸水(海水、盐湖水)、淡水、软水、硬水、矿泉水,这5类水哪些可被人所食用?答:有淡水、软水、硬水、矿泉水。
26、 什么是蛋白质的互补作用?答:指两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,以便其中所含的氨基酸等相互补充,从而提高其营养价值。
27、 酸奶被认为是长寿食品,与鲜牛奶相比它的优点有哪些?答:比鲜奶更容易消化,抑制肠道中的有害菌的繁殖,降低胆固醇效果比鲜奶好,对于有“牛奶不适应症”的人也可饮用。
28、 蔬菜在加工烹制过程中,为减少营养素的损失应注意哪些问题?答:一是要先洗后切,二是洗好后不要放置时间太长,三是烹调时要急火快炒。
29、 为什么不能经常吃方便面?答:由于方便面是一种油炸食品,主要成分是脂肪和碳水化合物,缺少人体所需的蛋白质,另外,方便面油炸后维生素被破坏,经常吃方便面会导致蛋白质、各种维生素摄入不足或缺乏。
30、 哪些食品属于三无产品?答:食品包装上没有注明产品名称、生产厂家、详细厂址、生产日期、保质期等人们习惯称其为三无产品。
31、 为什么忌吃未煮熟的四季豆?答:四季豆尤其是霜打后的四季豆中含有较多的皂素或植物血球凝集素,人吃后会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状,因此食用四季豆必须彻底加热,将毒素破坏,才可食用。
32、 为何爆米花不能多吃?答:加工爆米花的铁罐是含铅合金制成的,当铁罐加热时,由于铅的熔点很低,部分铅就会以铅烟的形式附在爆米花上,过量食用,可使人铅中毒。
33、 为何儿童不宜常吃果冻?答:果冻类食品并非来源于水果,而是人工制造物,主要成分是海藻酸钠、琼酯等都属于膳食纤维,不易被消化吸收。如果吃的过多,会影响人体对蛋白质、脂肪的消化吸收。此外果冻还要加入人工合成色素、食用香精、甜味剂等物质,这些物质对孩子的生长发育及健康没有益处。
34、 牛奶为什么不宜与巧克力同时食用?答:由于牛奶富含钙,巧克力中含有草酸,二者同食,会结合成草酸钙,影响消化吸收。因此,二者要间隔开食用。
35、 什么是成酸性食物?答:凡食物中硫、磷、氯等成酸性元素含量较高,在体内氧化代谢后,生成带阴离子的酸根,最终产生的灰质呈酸性,这类食物在生理上就称为成酸性食物。常见的成酸性食物包括:肉类、蛋、禽类、鱼虾类、米面及制品。
36、 什么是成碱性食物?答:凡食物中钙、钾、钠、镁等成碱性元素含量较高,在体内氧化代谢后,生成带阳离子的成碱性氧化物,最终产生的灰质呈碱性,这类食物称为成碱性食物。常见的成酸性食物包括:蔬菜、水果、豆类及制品、牛奶、杏仁、栗子等
37、 煮粥时加一些碱,不但做出的粥又好吃,还可增加营养。这种说法对吗?答:不对,因为加碱会使米中所含大部分的维生素b1破坏(煮玉米粥除外)。
38、 八种必需氨基酸是什么?答:赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。
39、 为什么不宜常吃、多吃油条?答:油条在加工过程中需加入一定量的明矾(钾铝矾),常吃、多吃油条会使铝在体内蓄积,铝在脑中蓄积会使记忆逐渐丧失,铝还可抑制磷的吸收,导致骨质疏松、骨折等。另外,炸油条用的油反复使用会产生有毒物质。
40、 吃荤好还是吃素好?答:荤食中都是成酸性食物,素食中都是成碱性食物,血液的过酸或过碱对健康都不利,故要荤素食物合理搭配的平衡膳食才最有利于健康。
41、 蛋清有营养还是蛋黄有营养?答:蛋黄有营养,因为①蛋黄比蛋清的蛋白质含量高,②鸡蛋中的脂肪主要集中于蛋黄内,③鸡蛋中的维生素也集中于蛋黄中,④钙、铁、磷等无机盐含量蛋黄也比蛋清高。
42、 瘦肉、动物内脏、蛋类中含铁很高,为什么有的人经常吃这些食物仍出现缺铁性贫血症状?答:因为这些食物中所含的是三价铁的氧化物,被人体摄入后需转变为二价铁,才能被人体吸收,而三价铁转变成二价铁必须在酸性条件下或在维生素c存在的情况下。因此,在吃瘦肉、动物内脏、蛋类的同时,应吃一些水果和绿色蔬菜。
43、 为什么不宜在生日蛋糕上插蜡烛?答:由于①蜡烛本身不能保证清洁,有可能被病菌污染;②当点燃蜡烛时,火柴灰、烛油会掉落到蛋糕上;③吹蜡烛时,吹烛者如患有传染病,唾液溅到蛋糕上会传染他人。
44、 牛奶为什么不宜与糖一起煮?答:因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成有毒物质(果糖基赖氨酸),对人体产生危害。如果要喝甜牛奶,要在牛奶煮开后再放糖。
45、 学生营养午餐营养供给量卫生行业标准中规定食盐限量是多少?答:每人每日食用量不超过10克,午餐不宜超过3克。
46、 肥胖儿童对健康有什么影响?答:增加负担,使人感到不方便;增加心脏负担,造成缺氧;患脂肪肝、心血管疾病的机率大;因同学取笑产生心理问题。
47、 不吃早餐的危害有哪些?答:上课注意力不集中,影响学生学习成绩;导致肥胖;营养摄入不足,严重导致营养缺乏症;引起胃炎、胆结石等疾病。
48、 中国儿童膳食指南内容是什么?答:保证吃好早餐;少吃零食、饮用清淡饮料,控制食糖摄入;重视户外活动。
49、 豆类有什么营养价值?答:含有较多的优质蛋白质;含有中等脂肪;所含的碳水化合物组成较为复杂;是维生素和矿物质的良好来源。
50、 儿童少年每日水的需要量是多少?答:水的需要量随体重、年龄、气候及工作性质不同而有所差异。一般每日需要2400-4000毫升左右,约相当于体重的1
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2015-05-26
kcl很稳定,加热只能熔化变成液体,再继续加热会气化。

氯化钾;potassium chloride

资料 分子式:kcl
cas号:

性质:无色立方结晶或白色结晶。密度1.984g/cm3。熔点770℃,沸点1413℃,加热至1500℃时则升华。易溶于水。溶于乙醚、甘油。微溶于乙醇。不溶于盐酸。在水中的溶解度随温度的升高而迅速增加。有吸湿性。易结块。生产方法有四种。(1)浮选法 采用浮选剂从含钾矿浆生产氯化钾的方法。基于氯化钾和氯化钠晶体表面有不同程度被水润湿的性质,当加入浮选药剂后,即能改变他们的表面性质,扩大他们的表面润湿性差异,鼓入空气后产生小气泡,氯化钾晶体附着在小气泡上形成泡沫上升到矿浆表面。所用浮选剂包括:①捕收剂,含有16~18个碳原子的脂肪胺。②调节剂,调节捕收剂和起泡剂的作用,改善浮选条件,一般有三种:抑制剂,如淀粉、硫酸铝等;活化剂,如铅盐、铋盐等;调整剂,如碳酸钠、硫酸钠等。③起泡剂,松油和二恶烷和吡喃系的单原子和双原子醇类。(2)光卤石法 原料为光卤石矿时,其方法有:①全溶法,用加热到105℃的饱和氯化钠的卤水溶解光卤石,分离去氯化钠和不溶物后,将所得澄清液冷却到25℃,析出氯化钾晶体,经洗涤、干燥即得。母液经蒸发浓缩,回收其中氯化钾后,一部分排放,一部分返回溶浸光卤石矿。此法所得产品质量好,但能耗高。②冷分解法,在常温下用卤水或水溶解光卤石,得到粒度很小的氯化钾,用重力或离心力分离出氯化钾,再经洗涤、干燥即得氯化钾含量90%的产品,细度小于200目。以盐田光卤石为原料生产氯化钾的方法有:①冷分解浮选法,用浮选药剂富集氯化钾,所得产品质量差,粒度小,已趋于淘汰。②冷分解热溶结晶法,与全溶法类似,所得产品质量好,但能耗大。③冷结晶法,在冷分解盐田光卤石过程中,控制光卤石加入速度,以维持氯化钾的过饱和度,再将其中氯化钠和氯化镁分离而得氯化钾产品。此法产品粒度大,质量好,能耗和成本较低,但要求光卤石原料中含氯化钠较少。(3)溶解结晶法利用钾盐矿中氯化钾与氯化钠的在不同温度下溶解度的差异进行分离的方法。用加热到100~110℃已结晶分离析出氯化钾母液(卤液)溶浸钾盐矿,其中氯化钾转入溶液,氯化钠和其他不溶物残留在不溶性残渣中,离心分离出残渣,将澄清液冷却后得氯化钾结晶。此法所得产品质量好,对矿石适应性强。适用于氯化钾晶体单体分离颗粒小、组分比较复杂的钾盐矿,但能耗较大。(4)重介质分离法:利用钾石盐矿中石钾盐与石盐的相对密度的不同,加入一种密度介于石钾盐与石盐之间的介质而使他们分离的方法。重介质悬浮液可用硫铁矿粉(或硅铁粉)和饱和卤水配制。此法适用于大颗粒、高品位的钾石盐矿的分离。如粒度小于1mm者,因内附着力导致颗粒间无选择性的附聚作用,不能采用此法。食用和药用氯化钾由工业级氯化钾加蒸馏水溶解成饱和溶液,加入脱色剂,除砷剂和除重金属剂进行溶液提纯,经沉淀,过滤,冷却结晶,离心分离,干燥制得。用作营养增补剂,胶凝剂、酵母食料,代盐剂。与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵、调味、罐头、方便食品等的调味剂,制成低钠产品。还用于强化钾供人体电解质用,配制运动员饮料。医药上用作利尿药和防治缺钾症的药物。用于制造碳酸钾等钾盐、生产g盐和活性染料。用于照相,电镀,钢铁热处理。也可用作消焰剂。
第2个回答  2015-05-26
你好
还在本回答被网友采纳