香肠热狗我们经常吃，热狗小面包却不常见。带着好奇的心思，于是我尝试了做了热狗小面包这样奇怪搭配的组合。热狗小巧Q弹，口感很好，再搭配传统的面包，再撒上几粒黑芝麻。简直是有颜又有口感，好吃的让人停不下来。松香软糯的面包，配上一口香Q弹的小烤肠，在嚼动的时候还伴随着芝麻的香味，于是吃第一口的时候，我就爱上了它。所以，今天也把热狗小面包的做法分享给大家。大家在家也可以动手起来。
【食材】
高筋面粉140g
一口香热狗肠9根
【调料】
水60g 细砂糖20g 黄油15g
鸡蛋液10g 盐1g 干酵母3g
奶粉3g 黑芝麻适量
【具体做法】
1、将高筋面粉过筛，加入干酵母、奶粉、盐、水以及细砂糖用搅拌器搅拌均匀直到没有干面粉为止，再用搅拌器高速打出面筋后，选择低速模式，这时加入黄油，把面团搅拌均匀至表面光滑可拉出薄膜的扩展阶段即可，根据面团干湿情况，可适量补充水或者面粉。
2、接着将我们揉好的面团盖上保鲜膜，让它在室温下发酵变大后，再揉搓面团挤出空气，之后再把揉好的面团9等分，之后再静置
15分钟让他们发酵。
3、接着拿出一个发酵好的面团，用手搓成细长的面条，然后一圈一圈绕在火腿肠上。之后，再把做好的火腿小面包放在烤盘上摆好，放置室温发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
4、最好，在面团上刷上一层鸡蛋液，然后再火腿面包撒花姑娘撒上少许的黑芝麻在表面。烤箱预热，将摆好面包的烤盘放入烤箱，温度调成上下温度180度左右，大约烘烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。
用料
高筋粉 224g
低筋粉 56g
水 155g
蛋液 30g
盐 3g
白砂糖 20~30g
奶粉 10g
酵母粉 3g
黄油 18g
热狗面包胚（短棍面包）的做法
将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。
取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置10分钟。再擀成椭圆形。
将椭圆形从上到下卷起来，捻紧封口，滚圆人模具。
整好形，入模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，烤箱同时预热。
放入底层，190°烘烤25~30分钟，烤至金黄色即可。
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主料面粉，蛋液，水（将酵母混合）糖，混合成光滑的面团
在面板上揉搓面团（手法我是看了优酷视频手套膜教程，简单讲就是一只手按住面团底部，另一只手将面团向前揉搓，反复进行）大概15分钟左右，加入室温下的黄油。刚加入之后的面团开始破裂，粘手（有点让人气馁的状态）呵呵，不要紧，按上面手法揉搓5分钟后大概就感觉到面团起筋，手套膜就差不多形成了。
发面时间大概1.5小时，发至2.5倍大即可
将发酵好的面团击打排气后均匀分成10份，饧面15分钟，搓条（搓条时如果面条回缩就放那过会儿再搓）
将面条缠绕在火腿肠上，放烤箱40度无火二次发酵（烤箱里放点水保证湿度）二次发酵时长40分钟，发酵成2倍大开始烘烤，涂抹蛋液，放入150度烤箱中层烘烤18分钟即可。