想用木薯粉做芋圆 结果看网上攻略用开水和面 结果把粉烫成透明的了 怎么办

Question

我觉得网上攻略有问题啊！说用开水和面 结果我一放上水全都透明了特别黏 放入芋头之后整个都成一大坨了 怎么办？？？还能做别的吗。。。

Answer 1

1、先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。

2、把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。

3、然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，我放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）

4、然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉，哈哈

5、再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。

6、在吃的时候，是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香，再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了。

Answer 2

怎么会变成透明的我用紫薯放进去就变的跟面团一样了然后就是一小个 芋圆一样，怎么会透明的

Answer 3

可以的，把你做出来的那一坨放在一个容器内，最好是盆，等待它冷凝，如果在南方的话可以放在冰箱冷藏室内，不是冷冻室，也不是保鲜室。这样过一段时间就可以发现木薯粉变硬，凝成一整块。这种食材可以切片凉拌（如你的面粉被烫熟了的话），也可以当蔬菜炒着吃。o对了，把芋头捞出来。追问

可是我已经把芋头和烫的半熟半生的木薯粉放一起并且杵碎了。。。肿么办！！！快救救我！！！我花了好多钱买的最好的芋头不想浪费啊啊啊

追答

额，我说的其实是我们老家粉丝的一种副食品加工方法，你那个的话，可以试试把它当面糊做烙饼试试。

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Answer 4

😡😡😡网上那些坑人攻略。我的也是变透明了。然后没办法只能倒了

Answer 5

不是加很多水，是一点点水，不然粘手的