第1个回答 2008-10-29
正宗的酸奶是由纯牛奶经乳酸菌发酵而制成的， 酸味是自然形成的， 为了使口感更好， 会加增稠剂和糖或者是果味， 原味的没有加果味， 纯正一些。 而调味酸牛乳是在纯牛奶里面加一些水，酸味剂，甜味剂，果味剂等等，有的加上所谓的益生菌，是没有经过发酵直接配的。 蛋白质含量也没有纯牛奶高，这种酸牛乳中牛奶含量最多也只有1/3而已。
如何区别关键看配料表。 以前的达能酸奶不是调味的， 是发酵的。 象娃哈哈，益力多，优酸乳等不用放冰箱的都是调味奶， 没有经过发酵的。 而由牛奶发酵而成的酸奶配料是纯牛奶和乳酸菌。