吃了过期的牛肉干长毛了里面会不会有黄曲霉素？它会一直在体内吗？

如题所述

推荐答案 2020-02-15

建议不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉不能吃。吃了发霉的风干牛肉有什么危害进食霉变风干牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，所以，发霉的风干牛肉不建议再食用了。

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其他回答

第1个回答 2020-02-29

肉里面少长黄曲霉，肉发霉了不要吃，其他菌也是有害的。一般粮食制品里面容易长黄曲霉，特别是花生、玉米等。尤其是很多散装的花生油，一般自己榨油，没有挑选出发霉的花生，后期也没有采用相应工艺降低黄曲霉毒素，含量还是较高的。偶尔吃了一点带黄曲霉毒素的也没关系得，不要太担心，肝脏会排毒，黄曲霉毒素也会被代谢的。不过建议少吃发霉的东西。

第2个回答 2020-04-03

过期的东西能不吃就不要吃了

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