为什么我家紫米用水随便一冲就颜色那么黑。（求大神）

为什么我家紫米用水随便一冲就颜色那么黑。（求大神）

这么黑，是不是染色的？

推荐答案 2019-09-12

紫米米皮含有大量的花青素，每100g紫米花青素含量高达210mg，而花青素是极易溶于水的，用冷水泡紫米一小段时间，就会发现紫色慢慢的扩散出来，因此水会呈现紫黑色。
但是越易溶于水的物质就越容易被人体吸收，花青素是一种抗氧化剂，可以起到养颜美容，延缓衰老的功效，比起保健品来说，更加天然无副作用，非常适合女性朋友使用。

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其他回答

第1个回答 2018-05-18

应该是染色的

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我今天做紫米粥,紫米一遇到水,水就紫了,这正常吗,是不是商家用染色剂...答：当然不正常，这只能证明一点，你买的紫米是被染色的，那些不法分子，都用一些工业染料，苏丹红、孔雀石绿什么的，致癌的，赶快丢掉，假如那个店是固定的话，最好让工商部门查一查

紫米洗后的水是黑色的吗答：天然黑米有光泽，在自然光线的照射下，会有天然黑米的色泽。真黑米在用水冲洗后，会掉颜色，色素会把清洗的水染红，呈现出紫红色。掰开真的黑米，里面也是白色的，米的横断面周边是黑色的，黑色的边沿整齐，不会有锯齿状。天然黑米为自然生成，个头和颜色会有差异，少数颗粒不饱满的黑米，会呈现偏红色，...

买了紫米准备做米饭,可是用水泡后,竟然掉色,颜色很深的紫水,请问这是...答：紫米经水泡后有脱色是正常的。紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的紫米。下面的就是正常的颜色。

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