烹饪原料:是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质:碳水化合物、脂肪。蛋白质,维生素。 无机物质:无机盐、水。
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扩展资料:
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化,是因为它在人类生活中具有如下意义和作用:
1.提供富含营养的膳食,强人体质,满足人类饮食生活中的物质需求。
2.提供健康安全的膳食,保证饮食卫生。
3.提供色、形、味兼美的膳食。
4.创造、发展饮食文化,推进人类文明建设。