第1个回答 2018-05-18
一、春天吃菠菜是很好的选择。
管一年四季均可吃到菠菜，但以春季的为最佳。在深绿色蔬菜中，菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩，富含多种营养素，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易被人体吸收利用，堪称“蔬菜之王”。
二、春天吃菠菜的好处
1、多食菠菜有助于远离癌症和心脏病
菠菜中所含的丰富的胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。此外菠菜中所含有的钼可抑制人体中亚硝胺类致癌物质的合成和吸收。人体心肌中含有较高比例的钼，对维持心血管的正常功能也有重要作用。
2、孕妇多食菠菜有助于预防胎儿的先天缺陷
菠菜中含有大量的叶酸，可防止胎儿先天性缺陷，很多畸胎是由于妊娠初期形成神经和脑的管状组织未能正常发育所致，这与缺少细胞分裂和成熟所必需的叶酸有关。而常吃菠菜就能够为机体提供大量叶酸。
3、常食菠菜可健脑明目
美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者每天让老年人吃一定数量的菠菜和草毒进行实验，实验结果证明多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖，既能激活大脑功能又可增强青春活力。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2～4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。儿童常吃菠菜，可维持正常视力、防止夜盲。
4、菠菜是高血压、糖尿病、贫血患者的食疗佳品
菠菜可养血滋阴，特别适合高血压、糖尿病和贫血中医辩证为肝阴不足者食用。如高血压、糖尿病患者可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。贫血患者可将鲜菠菜与猪血一起做汤食用。
5、菠菜富含镁，有助于防“春困”
人体内镁缺乏时，人就会感到疲乏。菠菜中镁的含量较丰富，所以常吃菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，备受春困困扰的朋友更应该适度增加菠菜的摄入量。
6、菠菜是一种廉价、安全的美容食品
菠菜中维生素C和维生素E含量比较丰富。维生素C不仅对心血管疾病有特殊的疗效，还能抑制黑色素的形成，防止黑色素在皮肤内慢性沉着。维生素E有抑制黄褐斑产生的功效。机体内缺乏维生素E时，体内不饱和脂肪酸就会过度氧化，这种过氧化脂质与蛋白质结合就形成了脂褐质。我国民间常以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。本回答被网友采纳