排骨鸽子汤
材料：乳鸽2只、蜜枣1个、绿豆半碗、排骨适量、陈皮2片、米酒、盐、生姜，瑶柱
1、乳鸽和猪排骨清除，清理干净，斩块状放进米酒、盐、生姜片、胡椒粉腌制20分钟。
2、在锅内引入凉水，放进几块生姜片，将幼鸽和猪排骨另外放进锅内，待锅中水沸腾，捞起来鸽子肉和猪排骨，洗干净。
3、在碗中放进陈皮、蜜枣，放进开水，让其浸湿，预留。
4、在锅中放进浸好的陈皮、蜜枣，放进洗干净的幼鸽和猪排骨，在锅中引入凉水，吞没其肉的3倍，添加瑶柱和数片姜片，文火炖3个钟头。就可以。
营养价值：
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽丰富的泛酸对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽子肉可以有促进消化的作用，对于预防动脉硬化有好处，同时也可以有预防胆固醇的作用，具有提高免疫力，促进代谢的效果。
排骨鸽子汤
用料
鸽子 1只
排骨焯水后 270克
水 1000克到1100克
盐 根据口味
料酒 1汤匙
老姜 2片
小美排骨鸽子汤的做法
把鸽子和排骨焯水，清空主锅，放入鸽子肉，水，料酒，姜片，30分钟，100度，反转，小勺，再加入排骨，50到60分钟，100度，反转，小勺。最后2分钟加盐。
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小贴士
这里水是没过2种食材，所以一开始加了1000到1100克。
一般老鸽子煮1个半小时。可以中途按银色按钮停机检查酥了没有，再自行调节时间。
鸽子是一种鸟类，营养价值非常高，其中还有大量的蛋白质，含有的脂肪却比较少。适当的吃一些鸽子可以有效的促进新陈代谢，又不会引发肥胖。而且其中含有钙离子、铁离子、铜离子也比较多，可以增加骨骼的强度，起到补铁、补血的作用。而其中的维生素a、维生素b族不但可以改善视力，又可以营养神经。其中的维生素e，还可以起到很强的抗氧化的作用，能够美白皮肤。
排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。
第一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了，鸽子洗干净，然后切成4块，排骨同样洗干净，切段备用。
第二步：薏米、茯苓、芡实和干山药清洗干净表面灰尘，全部放入清水中浸泡15分钟，炖汤更容易炖出食材的味道。
第三步： 冷水下锅，把排骨和乳鸽焯水，能除去排骨和乳鸽的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。焯水1分钟捞出洗净表面浮沫。
第四步：所有食材一起倒入砂锅，一次性加入足够量清水，（注意，要选砂锅，一次要加入足够清水：水的重要性，汤里面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感）大火煮沸转中小火慢炖40分钟，时间可根据个人食材多少决定。
第五步：喝之前根据个人口味加盐调味，这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 ，四神汤是一道便宜又温和的汤，除了肉类，薏米、芡实、茯苓、干山药都是非常能方便存放的，还有健脾祛湿的作用。本回答被网友采纳
2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内煮去血水腥味，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
3. 在炖锅中放入洗干净的鸽子和排骨，数片生姜，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，根据个人喜好可以加入干贝和枸杞或人参等食补药材，小火炖3个小时即可。