花甲是花蛤的一种别称，是特别适合大家下饭以及配酒来吃的，不管是辣炒还是水煮，都是能绝对的让你回味不穷的。
那么究竟有哪些花甲的做法值得在家尝试下，我想，这两种美味的做法要赶紧收藏起来。
蒜炒花甲
首先呢，我们需要准备好这些食材：花甲500克，大蒜五瓣，少量的辣椒以及食用油。
具体做法：
1、首先需要对这个花甲进行处理，先进行浸泡一会儿，要让这个花甲吐出里面的泥沙，最好半天以上，然后进行清洗外壳，再将其捞出来待用。
2、然后开始热锅，放入适量的食用油，需要将这个拍好的大蒜倒入到锅里，然后进行翻炒几下，再把辣椒块倒入进去进行快速的翻炒，炒出香味即可。
3、下面呢，就可以把这个洗好的花甲倒入到锅里进行翻炒了，需要炒到每个花甲都打开，待其变色之后，就可以放入适量的食用油，以及一些蚝油进行焖煮了，时间大概两三分钟这样就盛出了。
水煮花甲
还有这个水煮花甲也是非常的不错的，我们需要这些食材：花甲一斤，豆瓣酱适量，葱，大蒜，辣椒少许，食用油适量。
具体做法：
1、首先需要将这个花甲清洗干净，还有这个大蒜和葱等调料需要切好待用。
2、然后呢，需要开始热锅放油，先在这个锅里面倒入适量的食用油，然后进行炒香，再把这个大蒜和葱以及辣椒等食材，全部倒入进去翻炒，再把这个豆瓣酱倒入，并炒出红油来。
3、然后呢，开始在锅里倒入足量的清水，将这个花甲放入进去，再加入生姜以及料酒等调料进行煮开。
4、下面呢，开始去掉花甲的外壳进行取肉，再把这个弄好的花甲肉全部倒入到这个红油里面，这里呢，还可以煮一些蔬菜，并将其所以食材进行一起，用大火煮开。
5、到这里，这个美味的水煮花甲就完成了，非常的好吃呢。
花甲是真的非常的好吃，是一种很鲜甜的海鲜，而且可以驾驭多种烹饪手法，每一种做法都能吃到非常令人回味的口感，如果大家平常也喜欢烹饪的话，那么可以做起来了。