做法:把猪脚从毛上取下来洗干净,切成块,飞完后放水。把生姜去皮(不去皮就行),洗净切成厚片。鸡蛋煮熟后去壳,不要往锅里放油。先把水擦干,再用干水煎猪脚,然后备用。继续加入姜片,用小火反复翻炒至干水。
在另一个砂锅里洗净,用小火把水吹干,把姜片放入砂锅里,倒入香醋煮开,然后试着品尝。如果太甜,加入少量黑豆美斋甜醋,如果太酸,加入少量黄糖。用小火煮半小时,然后把猪手和鸡蛋放入砂锅中煮1小时。烹调后不要打开盖子。把它放在凉爽的地方(冬天可以随意)。每天煮10分钟左右。如果放2-3天,姜醋猪脚味道会很好,真的很好吃。
坐月子吃姜醋的作用:坐月子吃姜醋能促进出奶:中国南方流行的姜醋使用甜醋和生姜以及猪脚是一起煮的。它有很多活性成分胶原蛋白对乳汁分泌有很好的促进作用,对少量产后乳汁有很好的调理作用。
坐月子吃姜醋可祛寒活血:坐月子,吃姜醋,可以起到驱寒和促进血液循环的重要作用,因为姜本身就有驱寒的作用。与香醋一起烹调时,会更好地发挥这一效果。女性坐月子吃月子,可以减少产后中风、感冒等诸多不良症状的发生。
坐月子吃姜醋能补钙:坐月子时吃些姜醋,可以起到补钙和血液循环的作用,对产妇子宫的恢复有很好的促进作用。此外,姜醋中含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质,具有很好的滋补作用。坐月子时吃姜醋能迅速吸收这些营养,使身体在生产后迅速恢复。
猪脚姜这道美食在广东是很受欢迎的,就算家里没人坐月子的情况下也会做来吃的。我们家人也喜欢吃猪脚姜,特别是制作过程飘出来的那个味道,真的很让人陶醉。有时候在市场看到有人拿猪脚姜出来卖,我会过去闻闻味道过下 瘾的,不过我不买,毕竟外面卖的那个猪脚不敢保证货源渠道。
那么,坐月子吃的猪脚姜醋怎么做呢?1.把材料准备好: 猪脚一整个,买的时候让小贩炖小块;添丁陈醋一瓶;冰糖或者黄片糖半斤;老姜1斤;鸡蛋5个。
2.猪脚洗干净后用开水烫出浮油,冲洗干净;姜清洗干净,稍微拍一下,去不去皮都可以;鸡蛋煮熟剥壳。
3.砂锅内清水煮开,放入猪蹄、姜、盐,煲1个小时;然后倒入添丁陈醋和冰糖,小火慢煲;鸡蛋改刀后也一起放进去煲;就这样煲2-3小时,如果水干了就再倒陈醋下去。有些家庭不喜欢放清水,主要是怕不容易保存,但是我觉得全部用陈醋的话,非常容易挥发和酸,先用清水煲就不用那么多陈醋了。
如果家里有人坐月子的话,就会一直用小火煲个一天一夜的,然后一边吃一边继续放入新鲜的材料,只不过平时吃的话就没必要煲那么久了,也不用吃那么多。
那么,产妇吃猪脚姜有什么功效呢?1.姜含有丰富的铁元素和维生素,产妇产后吃点猪脚姜可以驱寒暖身,还能促进血液流通。
2.猪蹄是催奶圣品,含有丰富的蛋白质和骨胶原,产妇吃猪脚姜可以有效帮助分泌乳汁,提高乳汁的质量,还能美容养颜。
3.鸡蛋的营养非常全面,含有人体所需要的所有物质,产后吃鸡蛋能够快速的恢复身体,还有修复子宫作用。
4.添丁陈醋的味道酸甜,非常符合产妇的胃口,而且还有提神,软化血管作用。和猪蹄同煮,能分解骨头中的钙质,方便人体吸收,以此达到补钙的作用。
总结:
虽然猪脚姜好处多多,味道也酸甜,但产妇最好在产后2周后或者出了月子再食用,要不然容易上火也容易消化不良,过早食用还容易造成乳 腺堵塞,反而起到副作用。