材料\x0d\x0a熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\x0a3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\x0a4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-01-16
牛蹄萝卜汤：
主料：牛蹄500g、白萝卜200g
辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜
步骤一：准备用料。
步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。
步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
步骤四：入姜片。
步骤五：入料酒。
步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。
步骤七：白萝卜切成块。
步骤八：放入白萝卜块，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
步骤九：加盐、味精调味，放入香菜。
步骤十：盛入碗中即可食用。
第2个回答 推荐于2016-12-02
萝卜，最好加点虾米
材料
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐
做法
1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.本回答被提问者和网友采纳
材料
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐
做法
1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-12-24
牛蹄汤 炖汤 营养美味 家常菜 汤鲜味美 牛蹄汤怎么炖才好喝？老刘教你小技巧，汤鲜味美，满满的胶原蛋白 牛蹄汤学会这样做，汤汁奶白，浓醇丝滑，学会做给家人吃！
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