凉拌爽口娃娃菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

温拌菜是凉拌菜的升级版，说白了就是把焯烫好的食材趁着余热来调制的小菜，温热的口感既能提升食材的味道，也更符合这个清冷的季节。温拌娃娃菜是个简单的小菜，不过为了让这个菜的味道更丰满些，用了软嫩脆弹的虾仁和让人开胃但带有一点点“痛苦感”的芥末油。把简单搞复杂，或者把复杂弄得简单些，这是煮夫的小伎俩。
温拌娃娃菜-(精彩推荐：娃娃菜的做法)--清洌爽口让简单变得不简单
原料：娃娃菜150g、鲜虾仁50g、精盐1茶匙、生抽10g、料酒10g、陈醋1/2茶匙、芥末油适量
温拌娃娃菜的做法
1、虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
2、娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。3、煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
4、把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。

Answer 2

主料

娃娃菜一棵

辅料

彩椒适量

香菜适量

熟花生米适量

配料

生抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

麻油适量

醋适量

爽口娃娃菜的做法步骤






1

主料配料






2

娃娃菜切丝




3

烤熟的花生米去皮，擀面杖稍稍压碎






4

红彩椒切丝，香菜切段




5

加盐、生抽、糖、鸡精、麻油、醋拌匀撒花生碎

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Answer 3

准备食材，娃娃菜200克，辣椒油20克，盐10克，生抽20克，醋10克，鸡精10克。
娃娃菜用清水洗净切丝。
娃娃菜中放入辣椒油，生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀即可。