用压面机做包子馒头怎么做阿、详细的、谢谢

Question

如题所述

Answer 1

压面机的作用主要是制作面皮；以压面机做馒头为例，做法如下：

准备材料：高筋粉250克、牛奶125克、干酵母2克

一、如果牛奶是冰的需要回温或者稍微加热，拿出一半的牛奶加入酵母，搅拌融化

二、面粉过筛慢慢加入加了酵母的牛奶，搅拌，接着再慢慢加入剩余的牛奶，揉成面团

三、将面团揉成光滑，盖保鲜膜

四、放温暖处发酵至2倍大

五、将发酵完毕的面团排气，分成4等份

六、取一份用压面机开始反复的压面，从最外面的一档慢慢收2档，注意保持面片不要太宽

七、压出长面片之后，表面刷上少许水，不要过多

八、从一边往另一边慢慢卷起，注意卷紧实，收口向下

九、切除两边，稍微下压

十、放入油纸上，入蒸锅，醒发20分钟；冷水上锅，开大火，大约15分钟。关火后5分钟再开锅；

十一、时间到后取出即可食用。

Answer 2

操作和普通做法一样，只是用压面机代替了手工揉面，之后该醒还是要醒的，现在很多人是和好面稍微醒一会就开始做，等做好后再发酵一段时间，最后上锅蒸。因为现在做馒头一般都要加泡打粉之类的，所以对发酵时间要求就没这么高了。压完面直接做就行了吧追问: 压完面直接做就行了吧、之后在醒、本回答被网友采纳

Answer 3

压面机并不能做包子馒头，只是在一定程度上对和面有帮助，只需要把面团基本揉好后用压面机反复压几次，面团就能变得更光滑。这样就能用来做馒头包子了，但是后面的操作还是要自己完成。如果是店里用还可以，家用那点面完全没必要。本回答被网友采纳

Answer 4

压面机是将面团压成规定形状的面片，一般所用的材料是面粉和水，如果没有提前和好面的话，需要很长时间才制好面片。馒头的材料是面粉、水和发酵粉或老面，如果没有和面的话，直接用压面机来做，则花费很长时间也不能将三者混匀。从这点看来，它并不能对馒头制作有什么直接的帮助。个人认为如果真的想蒸好馒头或者包子则买个和面机就好。