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炸辣椒油放食用碱面有什么效果
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推荐答案 推荐于2017-09-01
炸辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果。
一、材料
干红辣椒十个、植物油小半碗
二、做法
辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。
中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。
把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。
水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚。
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其他回答
第1个回答 2013-07-11
加了之后辣椒会更辣,也就是说使用时用量更少,但是这种辣味能感觉到和正常的辣椒不一样。以前有些饭店里用的辣椒会这样做,主要是为了降低成本,但是家里肯定不会用。
第2个回答 2015-08-11
加了之后辣椒会更辣,也就是说使用时用量更少,但是这种辣味能感觉到和正常的辣椒不一样。以前有些饭店里用的辣椒会这样做,主要是为了降低成本,但是家里肯定不会用。
第3个回答 2015-09-29
更蓬松一些,更好看。
第4个回答 2021-03-29
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答:
炸辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果
。一、材料 干红辣椒十个、植物油小半碗 二、做法 辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,...
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炸辣椒油
时不小心放了点减面吃吗
答:
一点碱面没问题的
,现在蒸馒头、炸油条都放碱面。因为人体的体液呈现弱碱性是非常健康的,而且不容易得一些疾病。但现在因为大鱼大肉,导致大多数人的体液呈现弱酸性,所以平时吃些碱性食物是非常健康的。不用担心,放心大胆吃就是啦。望采纳!
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