木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的'鲁菜—孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。以下是我给大家带来木须肉的正宗做法，希望对大家有帮助！
土豆木须肉的正宗做法
主料做法步骤
1、猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。
2、木耳泡发洗净后撕小朵。
3、黄瓜切象眼片。
4、木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。
5、姜切片，葱切末。
6、两个鸡蛋加少许清水打散，
7、锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。
8、锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。
9、爆香葱姜和五香粉。
10、放入木耳翻炒。
11、放入黄瓜片翻炒。
12、放入肉片翻炒。
13、放入鸡蛋翻炒。
14、淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。
2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
3、鸡蛋里加水会更嫩。