番茄生还是煮熟吃可以补充维生素C含量高点？

Question

番茄炒西红柿好吃~

Answer 1

番茄生吃补充维生素C含量高点。

番茄生吃与煮熟的区别。吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，与此同时，番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。

加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。

扩展资料：

好处：

1、好吃的番茄可以保护人体的心脏健康

心脏对于我们的身体是至关重要的一个组成部分，强壮有力的心脏就相当于一个强力泵，相当于一台电脑的主机，可以带动身体的正常运转。

2、番茄里面有非常丰富的胡萝卜素，还有维生素C，不但可以很好的保护我们的心脏，防止心脏病的出现，还会使爱美的女性朋友们皮肤恢复光泽和弹性。长期食用番茄还可以让女性朋友们脸上的斑点淡化。

参考资料来源：人民网——饮食新知：8种水果煮熟吃 养生效果加倍

Answer 2

生吃。

作为一种维生素C含量非常丰富的蔬果，西红柿生吃可以给人体提供丰富的维生素C。此外，西红柿中还含有丰富的番茄红素，它是一种对人体极为有益的天然色素，可以起到延缓衰老的作用，减少动脉粥样硬化和冠心病的发生，还能抗辐射，抑制肿瘤，尤其对于男性的前列腺疾病有显著抑制作用。虽然生吃西红柿番茄红素的吸收会受到影响，但只要充分咀嚼，番茄红素的吸收率就能上升，因为只要细胞壁被破坏，其中的番茄红素就容易跑出来。

而熟吃吃西红柿也并不存在高温破坏维生素C的问题，因为西红柿中含有大量的有机酸，能够对维生素C起到很好的保护作用。此外，加热可以大量破坏细胞壁，其中的番茄红素能够更多的释放出来，且由于番茄红素是脂溶性的，所以必须要用适量的油烹饪，使番茄红素溶解在油里被人体吸收。

Answer 3

维生素C是易挥发的元素，所以要保持尽量多的维生素C最好是生吃。但是煮熟的番茄中，番茄红素更容易被人吸收，而番茄红素有抗癌的作用。本回答被网友采纳

Answer 4

生吃西红柿只能吸收果肉中的维生素C，却吸取不到西红柿中更有益的物质——番茄红素 加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。总之有利有弊

Answer 5

补充维生素的话最好生吃，加热后维生素会分解的。