主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量。
1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。
5、加入清水、八角、酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
6、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
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第1个回答 2020-09-29
1、将清洗干净的草鱼改刀沿鱼骨片开，不要片断，斩断鱼骨防止烧的时候变形，打上花刀这样烧的时候更入味。
2、准备适量的花椒，适量的干辣椒，30克生姜切成丁，适量的大蒜切成丁，两个小葱挽成结，适量的青红抗椒切成圈，适量的猪肉去皮切成丁，放入盘中备用。3、锅中加油，油温烧至七成热下入草鱼，炸鱼的过程中不要翻动，那样容易烂，将热油浇在鱼身上使鱼受热更均匀，把鱼炸至两面金黄，炸至两三分钟左右扎好倒出。
4、锅中加适量的油下入肉丁，把肉丁炒熟炒出油，这样吃起来口感更香，炒出油后下入辣酱炒出红油，加适量的耗油炒香下入扎好的鱼，加适量的水下入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、老抽少许调色，蒸鱼鼓油、少许的陈醋去腥增香，黄酒少许去腥，鸡精，少许的白糖提鲜，
第2个回答 2020-10-21
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
第3个回答 2020-10-21
鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅
第4个回答 2020-10-21
那条鱼居然瞪我
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