第1个回答 2017-01-05
食材用料
鱼1条
金针菇适量相克食物
芹菜适量相克食物
豆芽适量
豆腐皮适量相克食物
土豆适量相克食物
酸萝卜3块
泡椒3条
泡姜2个
料酒适量
酱油适量
麻辣酱包1包
炒花生适量
香菜适量相克食物
香葱适量相克食物
辣椒3条
万州烤鱼的做法
万州烤鱼的做法图解11.准备好主料。
万州烤鱼的做法图解22.鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；
万州烤鱼的做法图解33.配菜洗干净切好待用。
万州烤鱼的做法图解44.热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
万州烤鱼的做法图解55.放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
万州烤鱼的做法图解66.配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
万州烤鱼的做法图解77.炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
万州烤鱼的做法图解88.取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
万州烤鱼的做法图解99.出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
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小贴士
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜
鱼可以选择草鱼，皖鱼 。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-01-05
主料
草鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
2根
花生仁
100g
泡椒
20个
泡姜
1块
自制剁椒
1勺
干辣椒
8个
干花椒
1小把
料酒
适量
红油
适量
香菜
适量
大蒜
6瓣
大葱
1段
步骤
1.草鱼清理干净
2.将草鱼的筋抽掉
3.两面各切几刀
4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
5.准备好其他材料
6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜
9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
14.出炉了,撒上香菜上桌