一文讲解：福鼎白茶和政和白茶的区别！

Question

如题所述

Answer 1

福鼎白茶与政和白茶：一探究竟

历史的巧合与市场变迁

近来，茶友们频繁询问政和白茶与福鼎白茶的不同之处，让我们一起探讨一下这个话题。

政和白茶近年来虽然随着白茶市场升温而崭露头角，但长期以来，它在国内的认知度仍逊于福鼎白茶。原因在于早年间，政和白茶主要出口欧美，而福鼎白茶则主要在国内流通，因此福鼎白茶在国内的知名度更高。

政和白茶的历史可以追溯到唐末宋初的北苑，那时政和县生产的银针茶因其品质上乘，被誉为“北苑灵芽天下精”。政和白茶真正成名则是在北宋徽宗政和年间，因贡茶赢得了皇帝的青睐，从而获得了“政和”之名。

然而，帝王的青睐也带来了起伏。明朝时，皇帝偏爱岩茶，政和白茶受到冷落。清朝皇帝更钟爱西湖龙井，政和白茶的影响力进一步下降。直到清朝后期，政和白茶才逐渐复兴，品质提升，尤其是制作的各色名茶，如牡丹茶，远销海外，民间对其熟知。

尽管如此，福鼎白茶在白茶发展史上起着关键作用，据张天福老先生的研究，福鼎白茶的起源较早。两地的白茶品种也有所不同，福鼎以福鼎大白茶种为主，其茶毫明显，芽针肥硕，口感甜而鲜爽；政和则以政和大白茶种为主，条形稍瘦长，茶气浓郁，苦感较明显。

在工艺上，两者都保留了传统白茶的采摘和晾晒，但萎凋环节差异较大。福鼎白茶更倾向于日光萎凋，注重阳光的作用，而政和白茶的工艺可能有所不同。

总的来说，政和白茶与福鼎白茶的差异体现在历史背景、市场定位、品种特点和工艺侧重等方面，两者各具特色，共同构成了中国白茶丰富的多样性。