用面包机做面包 做出来就和即食麦片一样 都没粘在一起 怎么回事儿

Question

用面包机做面包 做出来就和即食麦片一样 都没粘在一起 怎么回事儿

Answer 1

面包的形状不良的原因如下。 （1） 面团整形不当。（2） 最后醒发过度。（3） 面团装盘不当。（4） 烤盘小而面团太多。（5） 操作不当。
建议以下的方法做面包

1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。