年夜饭菜谱常见的有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼，以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例，做法如下：
准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克
一、首先准备好所需要的材料：
二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花；
三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；
四、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出；
五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司；
六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水；
七、将汁水淋在鱼身上；松子撒在鱼身上；
八、最后上桌即可食用。
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第1个回答 2021-04-03
糖醋鲤鱼
食材准备：
鲤鱼一条、白糖200克、料酒10克、葱2克、姜2克、醋120克、盐3克、淀粉100克、鸡蛋一个、番茄沙司、面粉60克、淀粉30克
步骤：
1、鲤鱼从市场买时可以让卖鱼的给宰好，回家只管清洗干净。洗净后的鱼，用刀倾斜45度，给鱼均匀的划斜开片。
2、将切好的鱼，放葱2克，姜2克，料酒10克，盐3克，将鱼腌制约20分钟。
3、将水100克，面粉60克，淀粉30克，鸡蛋一个，混和一起调成糊，将调好的面糊，均匀的抹在腌好的鱼身上。
4、热锅倒入菜籽油，油温七成热时，将全身裹满淀粉的鱼，提起鱼尾，轻轻放入油锅中。中火炸制捞出放两分钟，小火再复一次至两面金黄，捞出控油装盘备用。
6、另起一个锅，放糖200克，醋120克，番茄沙司适量，清水适量调成糖醋汁，最后加入生粉芡，当糖醋汁熬至浓稠。趁热将糖醋汁浇在鲤鱼身上即可，美味糖醋鱼出锅啦！
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