枣庄学院的生命科学与技术系经历了显著的发展，从最初的单一专业——生物教育起步，当时的在校生规模仅有80人。如今，该系已扩展成为多元化的教育机构，拥有生物技术、生物科学和食品科学三个本科专业，以及生物教育、生物技术与应用、食品生物技术三个专科专业。这个强大的系部目前在校生人数已超过800人，规模显著扩大。
在师资力量方面，生命科学与技术系拥有一支专业且高素质的教师团队，共计36名专任教师。其中包括3位教授，7位副教授，4位高级实验师，9位讲师。教师队伍中，超过半数拥有硕士学位，具体为23名研究生已经获得了硕士学位，还有2人在攻读博士学位，3人正在攻读硕士研究生课程，显示出系内对学术研究的重视和教师队伍的不断壮大。
枣庄学院生命科学系创建于1983年，是山东省地方高校首批设置的生物院系之一，是枣庄学院首批升本的强系，是学校优先进行重点学科建设的系科。建系20多年来，已为社会培养2000多名专业人才，毕业生中直接考入本科院校的500多人，考取硕士、博士研究生的100多人。