有一段时间，大街小巷突然之间就开了好多名叫“鸡脚饭”的小吃店，这对于特别喜欢吃鸡爪的我，可是不能错过了。开业第二天趁着活动，就带着老公孩子前去品尝。去的时候，老公孩子还不太心甘情愿，都说鸡爪有什么好吃的，啃起来那么费劲，儿子说他换牙，根本就啃不动。我说你们就当陪我的，不好吃你们就看着就好了呗，结果一发不可收拾，吃完还想吃，连吃三份才罢休。
之后每次路过他家，发现都是座无虚席，我们吃过三次以后，就决定以后不能去吃了，因为价格实在是有点高，小份的鸡爪饭就15块钱一份，里面只有五个鸡爪，大份的30块钱，也差不多只有十个左右，米饭两元一人不限量，加上儿子要吃的炸鸡排，再加点别的菜，我们三口人每次也都要吃两百块钱左右，老公还说鸡爪没有吃过瘾。这对于一个有着房贷车贷的我们是有点小贵了，所以我决定根据他们的口味来尝试着自己做，没有想到做完以后得到他们的一致好评，老公说就算连吃一个星期都不会腻。
为大家分享这道鸡爪的做法，需要准备的原材料有：鸡爪一份，大葱一根，啤酒一瓶，生抽，老抽，盐，鸡精，冰糖，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒，还有一个卤料包。卤料包里放一些花椒，八角，香叶，姜几片，陈皮，茴香。
做法：
1：把卤料包里面的材料用水清洗一下，用纱布袋装起来封口。
2：鸡爪洗净，锅中加水烧开放鸡爪进去焯水，去除血水捞出，用刀把鸡爪的指甲都切掉。
3：锅中放少许的油，放冰糖炒至融化以后，把鸡爪倒入翻炒，让鸡爪均匀上色，倒入一瓶啤酒，生抽，老抽，再把卤料包放进去。
4：大火烧开以后，家中如果油砂锅的就可以倒进砂锅里面，转小火慢炖，如果没有就继续在炒锅里炖也是可以的。
5：中间可以打开放一些盐和鸡精，煮到用筷子一夹就烂的程度，差不多半个小时的时间，中间一定要注意不要糊了，所以要用小火慢炖。
6：取出大料包，放些香菜在上面就可以开吃了。
这样一道口感超好的鸡爪就做好了，配饭吃或者是当作小零嘴都是不错的选择，不过我觉得热的时候味道更好。想要做好这道菜，最主要的还是炖的时间要够，还有鸡爪一定要新鲜，表皮要有光泽，不能发黄或者有硬皮，还有拿起来不黏手，没有黏腻感这样一般都是比较新鲜的鸡爪，不要选择特别大又很肥胖的鸡爪，要选择比较瘦的，这种鸡爪口感比较好。鸡爪的吃法有很多种，比较泡椒鸡爪，虎皮鸡爪等，大家可以根据自己的爱好来选择。